Du har endelig hugget væk dyrebare firkantede optagelser for at give plads til den mest hellige af husholdnings tilføjelser: hjemmebaren. Men at slukke for førsteklasses drinks, mens du er i dine hjemmesko, kræver mere end gode intentioner. Der er flasker at købe, værktøjer til at plage og teknikker til at mestre. Følg os, når vi hjælper dig med at navigere i dine grundlæggende hjemmebjælker.

Gratis hældning eller være sikker? Fordele i viden vil fortælle dig, at når det kommer til måling, kan du ikke bare vinge det. Indtast jiggeren, et simpelt lille bjælkeværktøj med et kæmpe job. Udelukkelse af den nøjagtige mængde spiritus, sirupper, juice og modifikatorer resulterer i en perfekt proportional Negroni og en Daiquiri der finder den rette balance mellem sød og tærte.

Cocktail Kingdom's Leopold jigger, venstre og en jigger i japansk stil.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Baggrunden

Som med så meget spiritushistorie er jiggerens oprindelse upræcis. Nogle siger, at det blev opkaldt efter jiggermasten, det laveste sejl på et skibs fjerde mast. (Husk: Britiske søfolk var overbeviste om at få deres daglige ration af rom eller gin.) Andre hævder, at det er et sammensat nonsensudtryk som thingamajig.

Vi ved dette: I det tidlige 19. århundrede blev jiggeren kendt som en del af hooch ca. to og en halv ounce. Men den version med dobbelt ende, som vi ser i dag, og som består af to koniske skibe med ulige størrelse, blev patenteret i Chicago i 1893 af opfinderen Cornelius Dungan.

Indtil forbud var jiggeren normalt to amerikanske flydende ounce, lidt mere generøse end nutidens standardstørrelse på en og en halv amerikanske væske ounce, endnu et bevis på, at forbud ødelagde alt. I dag finder du dobbelt-endede timeglasformede jiggere, der rummer en og to ounce, en og en halv og tre fjerdedele ounce og flere andre kombinationer.

Cocktail Kingdom's Leopold jigger er krummere og squatter, der minder om to små kuponer eller vinglas smeltet sammen. Det Japansk stil jigger er mere slank og kantet. Så hvilken måler sig?

Prøv dette: Cocktail Kingdom Leopold jigger

Prøv dette: Jigger i japansk stil

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hvad eksperter siger

Efter min mening er bartendere hurtigere og mere komfortable med den japanske stil på en ounce og to ounce, fordi det er det, de fleste af os blev uddannet med, siger Tracy Jenkins, direktør for mad og drikke Nickys kul fyret i Nashville. Jeg elsker følelsen og vægten af ​​en Leopold, da den passer så godt mellem dine fingre.

Jenkins er delvis til Japansk stil jiggere fra Cocktail Kingdom , hvis målinger er ætset indvendigt og er mere holdbare, fordi de typisk er fremstillet af et stykke metal i stedet for to sammenføjet.

Prøv dette: Cocktail Kingdom jigger i japansk stil

Vægt og interne målemarkeringer gør jiggere i Leopold og japansk stil meget brugervenlige, siger Benjamin Schiller, drikkedirektøren for Fifty / 50 Restaurant Group i Chicago. Deres mangler, siger han, er deres uensartethed i størrelse og vægt. Han foretrækker faktisk generisk Winco rykker, når han er bag baren, som har en lettere fornemmelse og kortere profil.

Prøv dette: Winco jigger

De kan stables, lette at håndtere og billige nok til, at det ikke er noget stort, hvis et par forsvinder, siger Schiller. Men hvis han skulle vælge en go-to til hjemmebartnere, ville det faktisk være OXO vinklet jigger, som er mere i retning af en lille målekop med en tud.

Prøv dette: OXO vinklet jigger

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Takeaway

For hjemmebartendere handler det mere om æstetik end hastighed og effektivitet, så vælg den stil, der taler til dig, siger Jenkins. Og uanset hvad du vælger, skal du hælde helt op til menisken for at få den mest nøjagtige måling.

Schiller er enig og foreslår, at folk starter med en standard en-ounce / to-ounce jigger og opnår overfladespænding med dine pours. Og når du er midt i en af ​​de dræbende hjemmecocktailfester, siger hun, skal du være ædru nok, så din hånd kan forblive stabil.