I juni, i kølvandet på mordet på George Floyd, løb demonstranter gennem Hyde Park-kvarteret i Chicago. For at vise deres støtte sad Racquel Fields og hendes familie udenfor 14 sogn , hendes caribiske restaurant og rombar. Hun åbnede restaurantens toiletter for lokalsamfundet og var vidne til en politimæssig standoff uden for sine forruder.

Fields havde lige flyttet 14 Parish fra Chicagos South Loop til sin nye placering i april. Hun måtte afskedige det meste af sit personale, men haltede gennem foråret med en opmuntrende mængde takeout og levering.

Derefter ramte en mediestigning, da magasiner, nyhedsforretninger og uafhængige grupper udgav lister og kort over sortejede virksomheder. Fields 'ordrer om afhentning steg straks, og der dannedes linjer omkring blokken til 14 Parish's Juneteenth-fest. Vi følte bestemt samfundets energi, der ville have os til at trives, især som en sort- og kvindeejet virksomhed, siger hun.

Over hele landet oplevede sorte barer og restauranter lignende ujævnheder i erhvervslivet, da den bredere offentlighed begyndte at overveje Amerikas racisme og begyndte at handle. Ejere anerkender støtten med at hjælpe dem med at genansætte personale, udvide deres samfund og validere arbejde, der længe har været overset og undervurderet.

Men blandt Black bar-ejere og det tilstødende samfund forbliver meddelelsen: Mere arbejde skal udføres. Hvis det kun bliver en forestilling, skal du ikke spilde vores tid, siger Jackie Summers, en forfatter, højttaler og Amerikas første licenserede Black Distiller. Vi har set folk gøre denne sang og danse før. Medmindre du indfører politikændring, skal du spille noget andet.

Racquel Fields er ejer af 14 Parish i Chicago.

14 sogn

At blive en regelmæssig

Marva Babel vurderer, at eksponeringen og markedsføring fra mund til mund som følge af Black Lives Matter-bevægelsen øgede salget 5% til 8% ved Ode til Babel , Brooklyn-baren, hun ejer med sin søster Myriam Babel. Før pandemien fungerede Ode til Babel som en slags stue for det kreative samfund i Prospect Heights-kvarteret i Brooklyn, og i sommeren 2019 hjalp dets lånere med at redde barens spirituslicens fra at blive suspenderet i lyset af kvarterets gentrificering.

Ode til Babel-gæster ser lidt anderledes ud i disse dage. Vi udvidede, hvem der kommer til baren på en rigtig flot måde. Vi har endnu flere sorte gæster, folk med farve og LGBTQ-folk, siger Babel. Vi har også mange allierede, hvide damer. Vi får endda hvide fyre. Jeg troede aldrig, de ville hænge ud og slappe af med os, men det er blevet en bevidst indsats.

Babel-søstrenes oplevelse er dog ikke universel. I sommer registrerede Edouardo Jordan sit højeste salgstal nogensinde på JuniBaby , hans sydlige restaurant i Seattles Ravenna-kvarter. (Jordans Lucinda Grain Bar har været lukket siden marts, og hans første restaurant, Salt , fodret industriarbejdere som en del af Lee-initiativet indtil dette efterår.) Han siger, at årsagerne til spidsen var todelt: At skifte til en takeout-model tillod ham at øge restaurantens volumen, og øget bevidsthed fra Black Lives Matter-bevægelsen fremkaldte også efterspørgslen.

Takeaway-forretningen er siden gået langsomt, og Jordan har mistanke om, at spisestederne føler, at de gjorde deres del med en en-og-færdig ordre. Det er skræmmende at vide, at der var nok mennesker til at støtte os og give os et stort skub, siger han. Men hvor gik de alle hen? Vi lavede pladeaftagning, og så er det ligesom, Åh, OK, sorte liv betyder ikke længere. Sådan føles det.

Marva og Myriam Babel ejer Ode til Babel i Brooklyn.

Kate Previte

Forståelse af barrierer

Mens mange publikationer krævede solidaritet med sorte virksomheder, forklarede listerne, som de offentliggjorde, ikke de systemiske problemer, som sorte iværksættere står over for, især vanskeligheden ved at få adgang til midler gennem traditionel udlån. Under fundraising til Salare gik Jordan til seks banker for at søge et lån. Fem fortalte ham nej på stedet.

For at blive betragtet som lån skal sorte iværksættere levere mere papirarbejde end deres hvide jævnaldrende. De starter også med en tredjedel mindre kapital , ifølge det globale konsulentfirma McKinsey. Det gør deres satsninger mere usikre fra starten. Det betyder også, at ejere af sorte barer ofte ikke har kapital til at opbygge blanke rum med avanceret udstyr og belysning - de typer berøringer, der tiltrækker presse i første omgang.

Vi ses ikke som mennesker, der kan lede vores egne virksomheder; vi ses stadig som arbejdere, siger Summers. Folk prøver stadig at drage fordel af dine ideer uden at kompensere os for vores kreativitet. Det er i alles interesse at ændre modellen.

Men det er for sent for mange sortejede barer. Mellem februar og april 41% af de sortejede virksomheder i USA lukket, sammenlignet med 17% af hvidejede virksomheder, ifølge New York Fed. OPS-finansiering var stort set ineffektiv for hotelbranchen, men mindre for sorte virksomheder, som kun modtog 2% af midlerne .

Ode til Babel var blandt de heldige 2%. OPS-finansiering hjalp os med at få vores to-go-program igang, siger Babel. Jeg kunne betale folk for at lave, flaske og levere drinks. Det viser nøjagtigt, hvorfor disse typer ting er vigtige.

Edouardo Jordan ejer JuneBaby i Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Kræver mere fra store penge og medier

Oaklands kok og restauratør Nelson German åbnede På bordet , en Afro Latino cocktail lounge, den 5. marts og lukkede den lidt mere end en uge senere. Hans første restaurant, Alamar , måtte bære begge virksomheder i en periode. Sammen med tidevandet af støtte til sortejede virksomheder steg Tysklands salg af afhentning 25% til 30%. Boosten gjorde det muligt for ham at ansætte personale tilbage og genåbne Sobre Mesa med en udvidet kundebase.

Gennem markedsføringsindsats fra Doordash og Caviar fik tysk også at fortælle historien om sin mad, der er rodfæstet i traditioner i Afrika, Den Dominikanske Republik og Spanien. Leveringsselskaber er ikke ligefrem elskede af gæstfrihedssamfundet, men de tilbød ham markedsføring uden omkostninger og sænkede sine gebyrer og fortsætter med at række ud for at se, hvordan de kan hjælpe. Så meget af samfundets forretning skyldtes, at vi blev fremvist på disse platforme. Mange af os har ikke råd til reklamer, siger tysk. Det ser naturligvis også godt ud for disse virksomheder. Men nogle af dem har store, forskelligartede medarbejdere, som vi ikke kender til og sætter pris på sorte virksomheder.

Summers overvåger mangfoldighedsindsatsen fra Jack Daniel og Constellation, men siger det er for tidligt at fortælle, om sådanne programmer betyder et bredere skift. Nogle virksomheder troede, at de kunne give en bid. Nogle troede, at de ville give et blik og et blik. Nogle troede, at de kunne smide krummer. Vi sagde nej. Vi accepterer kun aktuelle ændringer her. Det tager tid, og vi afregner ikke med noget mindre, siger han.

Nelson German ejer Sobre Mesa i Oakland.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuoh

Da rallykriget om at støtte sorte liv udvidede sig til sorte virksomheder, var Clay Williams ambivalent. Williams er medstifter af Sort mad folkens , et fællesskab med sorte gæstfrihedsprofessionelle, hvis Instagram-tilhængere ballonerede fra 10.000 til 30.000 om en måned. Der var denne idé, at pludselig opdagede folk sorte mennesker, siger han. Det slog mig som en masse holdning og dydssignalering, især fra organisationer, som jeg vidste ikke tidligere havde lagt arbejde på for at støtte os.

Williams og medstifter Colleen Vincent byggede Black Food Folks som et selvbærende samfund, parat til at udføre det lange og stabile arbejde med opløftende talent i sort industri. De er dukket op som ledere i de sidste par måneder, og store donorer har bemærket det. Discover Card arbejdede sammen med Black Food Folks for at sprede budskabet om en tilskudsfond på $ 5 millioner til sorte restauranter og sammen med Talenter , distribuerede organisationen for nylig $ 5.000 tilskud til 10 sorte fødevarevirksomheder.

Det er de slags ting, der fungerer. Det er en ting at fremhæve en virksomhed, men det er aktivt at placere dine penge, hvor din mund er, siger Williams, der stadig er skeptisk over for mediernes engagement i varig forandring. Hvis alle redaktører, forfattere, udgivere og reklamefolk er hvide, er sorte liv og talent intet andet end et trendsæt, argumenterer han. Når Anna Wintour erstattes af Elaine Welteroth, lad os tale.

Babel har allerede bemærket et fald i mangfoldighed på tværs af sociale mediekanaler. I to uger så hun en strålende parade af sorte mennesker, LGBTQ-folk og ansigter fra det større BIPOC-samfund. Vi er nødt til at fortsætte med at normalisere sorte ejere og farvede i publikationer, siger hun. Det er vigtigt, at vi holder disse enheder ansvarlige.

Jackie Summer (til venstre) og Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Støtte virksomheder under radaren

Fotograf og forfatter L. Kasimu Harris har fortalt New Orleans 'sorte barer og deres tilbagegang i årevis. Hans arbejde blev inspireret af et kørsel ned ad St. Bernard Avenue i 2017. Ser ud af vinduet og så, at alle de sortejede barer undtagen en var vendt til hvidt ejerskab. Han husker at have besøgt en anden sort bar i 2016. En fødselsdagsfest og anden linje overtog pladsen. To år senere var det blevet helt hvidt uden fortidens historie, siger han. Jeg forsøgte at slå linjen op, men ingen havde skrevet om det. Ingen troede, det var vigtigt at dokumentere disse søjler eller deres slægt.

Sorte søjler har taget klumper fra gentrifikation, stigende ejendomsomkostninger, generationsskifte og nu COVID, ifølge Harris. Og opfordringen til at støtte sorte virksomheder strakte sig ikke nødvendigvis til kvarterssamlinger uden websteder, endsige Instagram-konti.

Sådan er tilfældet med Sportsman's Corner , som åbnede i 1960'erne og er et langvarigt andet linestop, et samlingssted for Black Masking Indianere og det officielle hjem for De unge mænds olympiere klub, en velvillig forening. På trods af dets betydning som et kulturelt knudepunkt blev Sportsman's Corner udelukket fra byens lister over sortejede virksomheder.

Sportsmans Corner-ejer Theresa Elloie døde af COVID-19 i marts, og selvom hendes søn Steven Elloie nu driver baren, frygter Harris den dag, hvor hjørnet af Anden- og Dryadesgaden falder fra sorte hænder. Der er forfædres DNA der. Det er et sted, hvor folk kan øve deres kultur, siger han. Hvad sker der, hvis der ikke er noget sort ejet sted, hvor sorte mennesker kan samles? Så gå barer, så går kulturen, så går New Orleans.

14 Parish's Fields mener, at meget af Amerika stadig er truet af det svulstige udtryk for sort kultur uden at erkende, hvordan det former den musik, vi lytter til, det tøj, vi bærer, de barer, vi besøger, og de cocktails, vi plejer. Hendes middel: kræve forskellige medier for enhver pris, investere i sorte virksomheder og samfund, få amerikanere til at elske Juneteenth, som de gør Cinco de Mayo, og anerkende sort geni og ekspertise.

Der har altid været denne undertone med sorte virksomheder, som folk når ned. De kaster dig en knogle, som om du ikke har et kvalitetsprodukt. Jeg følte, at alt, hvad jeg gjorde forkert, skyldtes det faktum, at dette er en sort forretning, siger Fields. Men for første gang, denne sommer, følte jeg virkelig, at samfundet omfavnede os og så værdi i det, vi havde. Dette er ikke velgørenhed. At spise og drikke hos os er noget, du bør være stolt af at gøre. Det beriger dig.