Bright Lights fra Ivy Mix indeholder en sirup lavet med rosé cava.
Hvad gør du med rester af vin? Du kan fremtrylle den til eddike eller bryde nogle frugter og krydderier ud og lave en sangria eller gløgg, der er tiltalende for publikum.
Men må vi introducere dig til vinsirup? Ved at kombinere lige dele vin og sukker tilføjer disse bæredygtige sirupper lag af smag til spritser og surt. I barer eller derhjemme er det at lave vinsirup en fantastisk måde at håndtere de ældre flasker, der ikke kan serveres igen, især gamle bobler, siger Ivy Mix, medejeren af Brooklyn's Legende og medstifter af Speed Rack . I stedet for at hælde det sidste dryp af en boblende flaske i afløbet (processen fungerer også med røde, hvide og orange vine og sherry), pisker hun vinsirupper.
Det første skridt er at finde en vin, der vækker din interesse, siger Anthony Escalante, barchefen på Wrigley Mansion i Phoenix. Noget, der har unikke smagsprofiler eller surhed, som du ønsker at koncentrere og bruge til at tilføje kompleksitet til en cocktail.