Det er dit nye hemmelige våben i highballs, Bloody Marys og mere.

Sætter prikken over i'et på en cocktail lavet med shochu. Billede:

Iichiko

Mens brøndene på de fleste amerikanske barer er foret med flasker vodka, gin, bourbon og rug, er shochu stadig en sjældenhed på amerikanske barmenuer. Det giver ingen mening for nogle bartendere, der er fans af ånden. Det er sådan et sandt udtryk for råvarer, siger Julia Momose, kreativ direktør hos Bar Kumiko og Kikko i Chicago. Den er rig på smag, men alligevel smidig og nem at drikke til maden. Lavet med kun en basisingrediens, koji og vand, destilleres spiritus kun én gang for at holde dens smag ren.

Kenta Goto, ejer af Bar Goto på Manhattan og Bar Goto Niban i Brooklyn, prædiker åndens alsidighed. Det kan nydes pænt, på klipperne, med sodavand eller varmt vand og i cocktails, siger han.