Irsk kaffe

2024 | Cocktail Og Andre Opskrifter

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Irish Coffee Cocktail i glas krus ved siden af ​​en krukke fløde





Irish Coffee er måske ikke den første kaffedrik med alkohol, men denne cocktail er blevet en af ​​de mest berømte. Ved at kombinere kaffe med irsk whisky, brunt sukker og let flødeskum er Irish Coffee en varm, cremet klassiker, der kan vække dig på kolde morgener eller holde dig i gang efter en lang nat.

Der er mange høje fortællinger om Irish Coffee's oprindelse. Den mest troværdige version tilskriver cocktailen til Joe Sheridan, køkkenchefens restaurant Foynes Flying Boat terminal i County Limerick i begyndelsen af ​​1940'erne, der ønskede at tilføje lidt lokal gæstfrihed til virksomhedens kaffe. Legenden siger, at da han først serverede den og blev spurgt, om det var brasiliansk kaffe, svarede Sheridan fræk, at det var irsk kaffe.



Drikken blev senere berømt af Pulitzer-prisvindende 'San Francisco Chronicle'-spaltist Stanton Delaplane, der besøgte Buena Vista Cafe i San Francisco i 1950'erne. Efter at have smagt en i Irland forsøgte han og barens ejer, Jack Koeppler, at genskabe den opvarmende eliksir. De lykkedes, og Deplante skrev om drikken i sin spalte, som blev læst bredt over staterne. Dette hjalp med at tjene drikken på Buena Vista og videre. På en travl dag kan San Francisco-baren servere mere end 2.000 irske kaffe. Med sin trøstende blanding af whisky, koffein og fløde er det let at se drinkens appel.

Ifølge bartendelegenden Dale DeGroff bør Irish Coffee ikke være en stor drink. Han siger, at barer, især i Amerika, går for store, hvilket ødelægger balancen mellem en ellers god cocktail. 'Vælg skibet klogt,' siger han. 'Det lille klokkeformede glas, som Libbey har leveret til The Buena Vista i årtier, er en dejlig størrelse på seks ounce.'



Derefter kan du bygge din drink lige i glasset, startende med whisky, sukker og kaffe og påfyld den med en dosis tyk fløde. 'På The Buena Vista Cafe er blandingen færdig med en hvid sky af håndpisket fløde,' siger DeGroff. 'Denne topping tjener to vigtige formål: Det skaber drikkens signatur dramatiske sort-hvide look, og den usødede kølighed af cremen tempererer alkoholen og den varme, sukkerholdige kaffe.' Hvis du gerne vil dekorere det smukke hvide hoved, kan du eventuelt tilføje en afstøvning af frisk kanel eller muskatnød til en duftende pynt.

'Du har heller ikke brug for en kæmpe hældning af irsk whisky,' siger DeGroff. 'Delaplane og Koepplers opskrift kræver et skud på en ounce. Jeg ved, at det virker nærig, men lad dig ikke afskrække - det er faktisk gode nyheder. Denne spiritus sammen med tre og en halv ounce dampende-varm sødet kaffe og tre fjerdedele af en let flødeskum er så lækker, at du vil forbruge mindst to mere. ' sr76beerworks.com's opskrift nedenfor kræver lidt mere end det, men det er stadig ikke nok til at slå dig af din barstol.



Degroff tilbyder tre yderligere tip til at skabe en perfekt irsk kaffe:

1. Brug et stammeglas, der ikke er større end otte ounce. (Med et otte ounce glas kan du gå op til en og en halv ounce irsk whisky. Jeg er delvis til Jameson.)

2. Top med højst fire ounce dampende varm sødet kaffe.

3. Pisk fløden let. Det skal ikke danne toppe, men det skal være skummende nok til at flyde, hvilket skaber den perfekte adskillelse af kaffe fra fløde, som trods alt er drikkens underskrift.

0:34

Klik på Afspil for at se denne irske kaffeopskrift komme sammen

Fremhævet video

ingredienser

  • 1 1/2 ounceIrskwhisky

  • to teskefulde brunt sukker

  • Hedbrygget kaffe, til top

  • Pynt:flødeskum

Trin

  1. Fyld et irsk kaffekrus med varmt vand, lad det sidde i 2 minutter, og kassér derefter vandet.

  2. Tilsæt whisky og sukker til det opvarmede glas, fyld med kaffen, og rør.

  3. Top med en tomme usødet let flødeskum.