Den klassiske Hot Toddy har varmet kølige sjæle og kæmpet med forkølelse i århundreder. Traditionelt sammensat af spiritus, sukker og varmt vand, ofte med citrus eller krydderier, er der næsten lige så mange måder at gøre toddy på som folk, der fremstiller dem. Men en bartender har en metode, du måske vil bruge som din egen.

Portland, Oregon's Jeffrey Morgenthaler har arbejdet bag pinden på nogle af de bedste barer i byen. Han er kendt for sit opdaterede syn på Amaretto Sour og en DIY grenadiner det forbedrer meget de versioner, der findes i butikshylderne. Han er heller ikke slurvet, når det kommer til Hot Toddy.

Morgenthaler's Hot Toddy anvender bain-marie-tilgangen, som bruger en blandetin fyldt med varmt vand til at opvarme en anden blandetin indeholdende cocktailen. Det er en slags dobbeltkedelskoncept med den ene tin inde i den anden for at få spiritusen varm, så de frigiver deres aromater. I dette tilfælde er ånden bourbon, og den er forbundet med allspice dram, citronsaft og hjemmelavet ingefærsirup. Når alt er opvarmet, hæld det i et krus og top med lidt varmt vand, før du nipper til den trøstende eliksir.

Jeg havde fået serveret så mange varme eller lunkne småbørn, at jeg ledte efter en måde at drikke hele drikken varm på, siger Morgenthaler. Et stænk varmt vand alene resulterer ikke i en varm drink. Bain-marie er vores måde at få disse ingredienser op på temperaturen. Det er hemmeligheden bag vores Hot Toddy - det er faktisk varmt.

ingredienser

• 1 1/2 ounce bourbon
• 1 tsk allehånde dram (eller pimento dram)
• 1 ounce ingefærsirup *
• 3/4 ounce citronsaft, friskpresset
• 3 ounce kogende vand til toppen
• Pynt: appelsinskal

Trin

1. Forvarm et krus ved at fylde det med varmt vand og derefter kassere vandet inden brug.

2. Tilsæt bourbon, allehånde dram, ingefær sirup og citronsaft i en bain-marie og rør, indtil den er opvarmet. Hvis der ikke er nogen bain-marie eller dobbeltkedel, hæld meget varmt vand i en blandingsform. Derefter tilsættes alle ingredienserne i en mindre blandetin og nestes den mindre tin inde i den større tin, indtil ingredienserne er varme.

   
   
   

3. Hæld i dit krus og top med kogende vand.

4. Pynt med en appelsinskal.