Cocktails er ofte stemningsfulde af deres epoker, og dette krydrede riff på Få det yndlingstestpiloten tog faktisk flugten under Jet Age. Jetmotorer blev opfundet af militæret i 1930'erne og 40'erne, og i 1950'erne fløj civile med stil på turbodrevne kommercielle fly.

Denne spændende tid i amerikansk luftfartshistorie faldt sammen med Tiki-dille i USA. Testpiloten var skabelsen af Donn Beach , gudfar til selve Tiki. Inspireret af sine rejser i det sydlige Stillehav åbnede Beach sin bar Don the Beachcomber i Los Angeles, da forbuddet var ved at afvikle i 1934, hvilket indvarslede en ny rom-gennemvædet æra af cocktailhistorie bedst indkapslet af hans motto: 'Hvis du ikke kan kom til paradis, jeg bringer det til dig.' Han opfandt testpiloten omkring 1941, hvor han kombinerede en blanding af rom, Cointreau, falernum, limejuice, Angostura bitter og Pernod med knust is i en blender. Mange skæve Jet Age-variationer tog fart, inklusive Astronauten og Rumpiloten, men måske den mest kendte er Jet Piloten, som blev opfundet i 1958 på det nu lukkede Beverly Hills-hotspot Luau, en Tiki-bar ejet af skuespilleren Steve Kran.

Denne Tiki-cocktail er temmelig tæt på sin forgænger, men kræver tilsætning af en kanelsirup, som giver krydderinoter til klassikeren. Den udelader helt Cointreau, da kanelsiruppen hjælper med at forsøde drinken, og den tilføjer også grapefrugtjuice til limen og bruger kun et skvæt absint. Som det er tilfældet med testpiloten, fortsætter den Tiki-traditionen blanding af rom , en anden arv fra Donn Beach, der kombinerer to overfaste rom og en mildere guldrom. Lime- og grapefrugtjuice lysner blandingen, og falernum, en krydret mandelsirup, der tilføjer rigdom til mange Tiki-drikke, går også i blenderen. Støv af absint og Angostura bitter giver i mellemtiden kompleksitet og afrunder drinkens smag uden at overdøve dem. Mens testpiloten specifikt kalder på Pernod, er valget af absint ikke så vigtigt for denne drik, da den anvendte mængde er meget mindre.

Jet Pilot kan teknisk set være en frossen drik , men du bør stadig holde øje med blenderen: Du vil gerne blende dine ingredienser, indtil de er kombineret, men ikke helt glatte, så drinken har en behagelig knust is-konsistens.

En slurk vil transportere dig til troperne, ingen flyvning nødvendig.

• 1 ounce overfast jamaicansk rom

• 3/4 ounce overfast demerara rom (såsom Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 ounce guld rom

• 1/2 ounce grapefrugtjuice, friskpresset

• 3/4 ounce limesaft, friskpresset

• 1/2 ounce kanelsirup

• 1/2 ounce falernum

• 1 bindestreg absint

• 1 bindestreg Angostura bitter

• Pynt: maraschino kirsebær (og mere, hvis det ønskes)

1. Tilsæt alle ingredienser i en blender med en kop knust is og blend på høj, indtil det er kombineret, men ikke glat, cirka 5 sekunder.

2. Hæld i et dobbelt gammeldags glas.

3. Pynt som ønsket.