Kumquats er måske ikke den første frugt, du tænker at bruge til cocktails. Den lille orange citrusfrugt, selvom den er pakket fuld af syrlig smag, som nogle beskriver som mellem en lime og en mandarin, giver næsten ingen juice. Selvom du havde tålmodigheden til at prøve at presse snesevis af dem, svarende til at prøve at lave en Daiquiri med nøglelimefrugter, ville det ikke bringe dig nogen vegne. Heldigvis er der andre måder at inkorporere frugtens unikke smag i dine drinks. Denne opskrift fra barstjernen Naren Young bruger en innovativ opskrift.

Youngs opskrift er et riff på den ikoniske Breakfast Martini skabt af Londons bartender Salvatore Calabrese, og Youngs opskrift kræver at man laver en kumquat-marmelade, tilbereder frugten til den klassiske syltetøjslignende godbid sammen med en række krydderier og inkorporerer en dyb barske af marmeladen i drikken. Når den rystes med gin, appelsinlikør og friskpresset citronsaft, byder den resulterende cocktail på lag af citrussmag.

Det er måske lidt meget for en almindelig morgenmad, på trods af navnet, men det er en fantastisk brunchcocktail og er dejlig på ethvert tidspunkt af dagen.