Lambrusco: Hvad du skal vide og 8 flasker at prøve

2024 | Øl Og Vin

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Denne funklende røde passer godt til pizza, burgere eller brunch.

Vicki Denig Udgivet 11-12-20

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





Lambrusco flasker

For en vin, der kan det hele, skal du ikke lede længere end til lambrusco. Denne frugtdrevne mousserende vin med lavt ABV fra Norditalien er perfekt til at nippe til en række forskellige fødevarer og kan slutte sig til dig fra brunch til aften aperitivo-timen.

Lambrusco er en let mousserende (frizzante) rødvin produceret i Italien, med rødder tilbage til etruskisk og romersk tid. Lambrusco er også navnet på den drue, der bruges til at fremstille nævnte vin, og der er mere end 60 identificerede druesorter, selvom den generelt er fremstillet af kun seks almindelige sorter: lambrusco maestri, lambrusco marani, lambrusco montericco, lambrusco salamino og lambrusco sorbara . Det er produceret i det nordlige Italien, overvejende i Emilia-Romagna; druerne, der dyrkes til lambruscoproduktion, kommer fra fire forskellige zoner: Modena, Parma, Reggio-Emilia og Mantua, hvoraf den sidste ligger i Lombardiet.





Mest almindeligt er lambrusco-vine lavet i en let mousserende (frizzante) stil ved hjælp af charmat (martinotti) metoden, den samme proces, der bruges til at fremstille prosecco. I modsætning til den traditionelle metode, der bruges i produktion af champagne, cava og crémant, involverer denne stil med mousserende vinfremstilling at udføre sekundær gæring i en tryktank. Selvom rød lambrusco er langt den mest almindelige stil, er vinen også lavet i rosé-format. Lambruscos har generelt relativt lave ABV'er, hvilket gør dem perfekte til at poppe næsten hver time af dagen; de findes ofte på morgenmads- og frokostborde over hele Italien.

Selvom de er boblende, har lambrusco-vine en tendens til at falde på den brusende og skummende side af spektret af mousserende vine og produceres i stilarter, der spænder fra udbenet tør til meget sød. Uanset sødmeniveauet har lambrusco en tendens til at vise smag af kirsebær, jordbær, brombærsyltetøj, violer, citrusskal og pottejord.



På grund af dens klare syre, frugtbarhed og generelt lave ABV er lambrusco-vine perfekte til at nippe til en række forskellige fødevarer og køkkener. Nogle af de mest almindelige kombinationer inkluderer pizza, fjerkræretter og frugtbaserede desserter, selvom vinen er lige så lækker med charcuteriplader, hårde oste og en række tacos.

Dette er otte flasker, du gerne vil åbne med dit næste måltid.



Bini Denny Podere Cipolla Lambrusco dell'Emilia