Billede:

Tyler Zielinski

Bestil en rørt cocktail som en Manhattan eller Martini på en bar, og den overvældende sandsynlighed er, at bartenderen vil være hurtig til at hælde ingredienserne i et cocktailmixerglas, toppe det med en stor kugle knust is og røre det med en lang -håndtaget barske, før den sigtes over i et afkølet glas. Hurtighed og præcision er kendetegnene for en god bartender, og ud over effektivitet kan det også være en imponerende ting at se.

Men nogle gange kan selv de mest effektive bartendere ikke følge med kravene fra et travlt travlt. Andre gange skal et barhold muligvis indstille sin konsistens på en bestemt drink. Eller for hjemmebartendere og festværter, nogle gange ønsker du ikke at bruge hele aftenen i baren eller køkkenet, møjsommeligt at blande drinks og uvægerligt løbe tør for is.

Under alle omstændigheder er svaret forblanding og forfortynding af et stort parti cocktails. Engang blev det set som noget, der skulle ses ned på, men det er nu en accepteret bartenderstil for dens konsistens, hurtighed og kvalitetssikringer. Når partiet er blandet og afkølet, skal du bare hælde det i et glas, hvilket gør det til en klog idé for enhver, der er vært for en fest.

Laura Newman, drikkevaredirektøren på Dronningens Park i Birmingham, Alabama, bidrog med denne storformatversion af en Red Hook-cocktail. En variation af det klassiske Manhattan, Red Hook tilbyder drikkerne lidt ekstra kompleksitet med tilføjelse af kirsebærlikør; i denne opskrift vælger Newman Luxardo, let det mest etablerede mærke af maraschino-likør, der umiddelbart kan genkendes på dens fletindpakning. Hun efterlyser også Rittenhouse Rye, en prisbillig, 100-sikker, rye-forward whisky. Begge eller begge kan erstatte et lignende produkt, men sørg for at holde dig til rug i stedet for at bruge bourbon, ellers kan drikken blive for sød.

Den røde krog i stort format giver fem portioner - perfekt til at afslutte et lille middagsselskab eller til at blande en søndag aften. Efter batching og fortynding skal den afkøles i mindst 5 timer, så lav den ikke i sidste øjeblik før en fest. Det gode er, at det tilsatte vand betyder, at det ikke behøver at blive rørt over nogen is - bare hældes i et afkølet glas og server.