Legent straight bourbon er en lys, krydret straight bourbon med masser af eg plus hints af frugt fra sherry-fadets finish. Én ting er sikker: Dette øst-møder-vest-samarbejde er ikke for sarte sjæle.
Klassifikation: lige bourbon
Selskab: Beam Suntory
Fat: ny amerikansk eg, delvis færdigbehandlet på ex-sherry- og rødvinsfade
Skriv stadig: 65 fods søjle stadig
Mash regning : Jim Beam standard mæsknæb (anslået til at være 75 % majs, 13 % rug, 12 % maltet byg)
Udgivet: 2019
Bevis: 94 bevis (47 % ABV)
Alder: NAS. 4+ år i ny amerikansk eg, derefter færdiggjort på ex-sherry- og rødvinsfade
MSRP: 40 USD
Fordele:
Ulemper:
Farve : Dyb guld til mørk rav
Næse : I starten er aromaterne ikke så brede, som du kunne forvente baseret på beviset; du er ramt af eg og alkohol og lidt andet. Efterhånden som den åbner sig, får du dog mere en vaniljetilgang, med strejf af karamel, en blomstret overtone og bare det mindste strejf af stuvede blommer.
Gane : Ved første slurk er det en fed, åben fyldig spiritus med stærke ege- og krydderinoter, der bider i læben og gummerne. Tanninerne og alkoholen dominerer. Når den rammer mellemganen, er den mellem tung og fyldig, og igen er krydderi og egetræ til stede i en sej, struktureret væske. Spændende kommer en sødme frem, sandsynligvis fra de tidligere sherryvinfade, sammen med noter af mørk chokolade, nelliker og vanilje. Helhedsindtrykket er stramt, selvom det udvider sig, mens det sidder og bringer mere søde stuvede frugter, vanilje og bagekrydderi ind.
Afslut : En mellemlang til lang krydret finish på tungen og bagsiden af halsen, med vægt på træ og lyse krydrede noter
Hvad sker der, når to legender om whiskyfremstilling mødes? Beam og Suntory har været ét siden 2014. Men Fred Noe fra Beam whiskyerne og Shinji Fukuyo fra Suntory repræsenterer meget forskellige tilgange til whisky: Noe er bombastisk, selskabelig og fra en gammeldags arv fra Kentucky whiskyfremstilling (han er syvende generation af Jim Beam) ); Fukuyo er reserveret, i hvert fald efter amerikanske standarder.
Og det er sådan denne whisky skal gribes an: to forskellige måder at behandle whisky på, der går sammen. Er det harmonisk? Ikke så meget. Er det spændende og overbevisende? Helt bestemt. Det mest udfordrende med denne whisky er, at du ikke kan vide, hvad du kan forvente. Nogle dage er det vanvittigt lækkert og giver dig lyst til mere. Andre dage smager du kun syrligt træ og alkohol. Ved den første tilgang er både dens buket og ganen, for at sige det ligeud, modige og let slibende. Det tager lidt tid at opdage den subtilitet, som blandingen af noget af den traditionelt lagrede bourbon medfører, som blev færdigbehandlet i kort tid på tidligere sherry- eller rødvinsfade. Det er her, Fukuyos indflydelse kommer ind i billedet. Disse antydninger af stuvet frugt, måden den åbner sig på over tid og bagekrydderierne i slutningen er klassiske Fukuyo, som kan lide at skubbe til konvolutten, mens den stadig ærer en spiritus rødder. Fans af sherry-tung scotch (tænk The Macallan) vil sætte pris på tøndefinishen, men kan finde det lidt af en kamp at finde alle frugtnoterne.Denne bourbon repræsenterer et sjældent tilfælde, hvor det kan anbefales at tilføje en smule vand, en egentlig kvart teskefuld eller deromkring, for at give dig mulighed for at finde den stuvede frugt, vanilje og nelliker. Den første bid af træet og alkoholen vil blødgøre en smule, og du kan udforske mere komplekse noter.
En række lige bourbons dukker nu op, færdige på en række forskellige fade, men Legent var en af de første til at skubbe til konvolutten og stadig blive kaldt en straight bourbon.
Bundlinjen : Til $40 kan du ikke gå galt her. Legent blandes smukt ind i en Manhattan med sine latente kirsebær og stuvede frugtnoter. Og du drikker et stykke historie.