Kærlighed og mord

2024 | Cocktail Og Andre Opskrifter

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Opdateret 1/12/21 22 bedømmelser

Campari og grøn Chartreuse er to af de mest polariserende likører i cocktailverdenen. De fleste mennesker elsker dem, men mange gør ikke. Førstnævntes bitterhed og sidstnævntes bidende, sprudlende urteagtighed kan overvælde følsomme ganer; begge dele, hvis de bruges uretfærdigt, kan gøre en cocktail spids og ubalanceret.





De to findes ikke ofte sammen i samme glas. Især ikke som de førende spillere; deres stærke smag betyder, at begge normalt er henvist til birollestatus.

Så denne cocktail, serveret kl Porchlight i New York City og skabt af bardirektør Nick Bennett, viser sig at være overraskende på flere fronter. Green Chartreuse og Campari samles som rygraden i en chokerende afbalanceret og lækker cocktail, der, når man ser forbi overraskelsen af ​​de to sammen i samme shaker, dybest set ikke er meget mere end en typisk sur-format cocktail, en af ​​de mest almindelige formuleringer i drikkeverdenen; det er bare, at ingen tidligere havde tænkt på at bruge disse to likører. Og med grønne Chartreuses høje 55 % ABV, der kompenserer for Camparis lavere 24 %, er den resulterende cocktail omtrent det samme bevis som f.eks. en Daiquiri eller en Whisky Sour eller enhver anden sur, lavet med en spiritus af standardstyrke.



Det, jeg ville have, var en cocktail, der føltes klassisk, siger Bennett. Kombinationen af ​​Campari og grøn Chartreuse var noget, jeg ikke var stødt på nok og (overraskende nok) aldrig som hovedingredienserne. Det ser faktisk ud til at være en moderne klassiker på trods af dens utraditionelle ingredienser. Jeg var ovenud glad for, at det blev så godt, som det gjorde, for på papiret ser det ikke ud til, at det skulle virke, siger han.

Opskriften virker lige så enkel, som den kommer, når først du kommer forbi den utraditionelle kombination af smag. Men der er en sidste hemmelighed: tilsætning af saltvandsopløsning. Tilføjelse af et strejf af salt til cocktails kan forbedre sødme og balancere bitterhed; med blot et par dråber når saltindholdet ikke mærkbare niveauer, men det trækker de andre smagsstoffer frem i drinken.



Og drikkens navn? Man kan formode, at det opstod fra kombinationen af ​​modsætninger: en rød likør og en grøn, et julehyggeligt par, der sidder over for hinanden på farvehjulet. Eller måske, at folk ofte elsker en af ​​de involverede likører, men hader den anden. Det ville dog være at læse for meget i det. Navnet kommer fra et fantastisk Broadway-skuespil, som jeg havde set et par år tidligere kaldet The Gentleman's Guide to Love and Murder , siger Bennett. Jeg nød virkelig den titel og troede, at Broadway-skuespillerne, der hyppige Porchlight, ville få et kick ud af det.

ingredienser

  • 1 ounce Campari
  • 1 ounce grøn Chartreuse
  • 1 ounce limejuice, friskpresset
  • 3/4 ounce simpel sirup
  • 4 dråber saltvandsopløsning (5:1 vand til kosher salt)

Trin

  1. Kom alle ingredienser i en shaker med is og ryst, indtil det er godt afkølet.



  2. Si over i et afkølet coupéglas.

Bedøm denne opskrift Jeg kan slet ikke lide det her. Det er ikke det værste. Selvfølgelig vil dette gøre det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!