Malbec: Hvad du skal vide og 5 flasker at prøve

2024 | Øl Og Vin

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Begiv dig ud over Argentina for dit næste store glas.

Vicki Denig Udgivet 8.12.20

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





Malbec vine

Malbec har set en stigning i popularitet i løbet af det sidste årti. Engang relativt ukendt i USA, findes denne lilla drue nu hyppigt på glaslister på barer og restauranter og har ofte også sin egen sektion i vinbutikker.

Malbecs stigning i forbrugerpåskønnelse er ikke svær at forstå. Druen skaber ofte mellem- til fyldige vine, der er fyldt med blomster-, jord- og frugt-drevne smage i lige dele. Men afhængigt af hvor druen er dyrket, kan du forvente at støde på forskellige smagsprofiler i de resulterende vine.





Malbec er en lilla druesort, der dyrkes over hele verden. Selvom malbec-baserede vine kan falde over hele smagsprofilspektret, er disse vine generelt blækfarvede, mørkefarvede og præget af robuste tanniner. Disse stærke farver og lige så solide tanniner kommer fra druens ret tykke skal, som faktisk har brug for mere sollys og varme end cabernet sauvignons for at opnå optimal modning.

På trods af at malbec for nylig er blevet synonymt med argentinsk vin, finder druen faktisk sine rødder i det sydvestlige Frankrig. (Bemærk, at i Frankrig omtales malbec som côt.)



Malbec vinificeres i en række forskellige stilarter, og dens endelige smagsprofil afhænger af vinfremstillingsvalg foretaget af vinproducenter. Selvom der helt sikkert findes stålvinificerede udtryk for druen, bruger de fleste vinproducenter en eller anden form for træ (nyt eller neutralt) på malbec for at blødgøre dens hjertelige smag og tanniner.

Selvom det dyrkes over hele verden, dyrkes malbec oftest i Argentina, det sydvestlige Frankrig, Bordeaux-regionen i Frankrig og Californien. I vingården er malbec meget modtagelig for frost, meldug og råd, hvilket kan udgøre stor stress for de vinproducenter, der dyrker det. Men når disse trusler ikke er til stede, kan malbec ofte producere ekstremt høje udbytter, hvilket generelt fører til frugt af lavere kvalitet. Nøglen til at dyrke stor malbec? En god portion øm kærlig pleje.



Når malbec vinificeres alene, viser den generelt syltede smag af modne blommer, mørke bær, knuste violer og jord. I Loire-dalen vinificeres malbec (côt) ofte med gamay, grolleau og andre indfødte varianter og viser en meget lettere og friskere smagsprofil.

På grund af dens lyse, frugtdrevne smag og robuste tanniner, passer malbec ekstremt godt med rødt kød og solide grøntsager, især grillet eller ristet. Mørkt fjerkræ, charcuteri, empanadas og tacos eller andre mexicanske favoritter er også fremragende parforhold. For en hurtigere snack, der er lige så god, skal du blot skære noget skarp cheddar eller gouda i skiver og servere med krydrede kiks.

Catena Malbec (Mendoza, Argentina)