Maple Beet Busk

2024 | Cocktail Og Andre Opskrifter

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

På et groft træskærebræt holder en murstensburk i kvart størrelse en mørkerød væske, da et tørt laurbærblad stikker ud af den åbne top. En halveret sukkerroer til venstre for krukken, laurbærblade og ingefær foran den, og til højre læser en stoppet flaske Trees Knees Mountain Maple.





Mens buske har eksisteret i hundreder af år, hvis ikke længere, er deres tilstedeværelse i cocktails et relativt nyt fænomen for moderne bartendere. Buske er i det væsentlige en drikkevinseddike og er en fantastisk tilføjelse til en drink på grund af den kompleksitet, de bringer, med en god balance mellem sødme og syre.

Det smukke ved buske er, at der kun er to regler: noget sødt og noget surt. Derfra kan din fantasi løbe vild. Typisk er det en række forskellige sukker, der løfter tungt, men ahornsirup giver et perfekt hit af karakter og kompleksitet i denne opskrift fra Casey Elsass, grundlæggeren af Bushwick køkken , et firma, der producerer varme saucer, ahornsirup og honning. Og selvom rødbederne måske virker som en underlig eller unødvendig tilføjelse, holder de faktisk sødmen i skak med en velkommen jordnærhed. På samme måde kan sennepsfrø virke som en uortodoks ingrediens, men smagen er subtil og tilføjer en ekstra smule tang og rigdom.





Når din busk er klar (jo længere du lader den sidde, jo bedre) er den en fantastisk mixer i en række cocktails, inklusive disse tre favoritter: Busk Julep, Shrubarita og G.C.S . Tilføje et stænk til en mousserende vin efter eget valg eller erstatte Maple Beet Busk med simpel sirup i drinks som en Bourbon gammeldags kan også fungere godt. Virkelig, det er bedst at lege med det, prøve hvad der fungerer, hvad der ikke og hvad der er overraskende godt med en smule jordet busk i det.

Den anden fordel ved buske er, at de giver en fremragende alkoholfri drink, der ikke bare er endnu en juice eller sukkerholdig sodavand. Den nemmeste måde at servere en spritfri drink med buske på er ved blot at blande dem med club soda og lade deres naturlige smag skinne.



Busk Julep Cocktail1 vurderinger Fremhævet video

ingredienser

  • 4 mellemstore rødbeder
  • 1 1 tommer ingefær, skrællet og tyndt skåret
  • 1/2 tsk sennepsfrø
  • 1 laurbærblad
  • 1 kop æblecidereddike
  • 1/2 kop ahornsirup
  • 1 tsk kosher salt

Trin

  1. Skræl rødbederne - skær dem i otte kiler, og tilsæt dem i en 1-liters krukke sammen med ingefær, sennepsfrø og laurbærblad.

  2. I en gryde kombineres eddike, ahornsirup og salt med 1 kop vand. Rør for at kombinere og kog over medium varme. Hæld nok væske i den tilberedte krukke til at dække roerne og lad den afkøle til stuetemperatur.



  3. Opbevares i køleskab i mindst 12 timer og op til 2 uger, og ryst glasset hvert par dage for at fordele smagene. Lav 1 liter.