Brunch er berømt for Benedict og avocado toast, men hvor er det sjovt at spise et uden tvivl overflødigt middagsmåltid, hvis der ikke er en god drink, der ledsager den? Mimosa løser dette problem. Drikken slutter sig til en anden øjenåbnende formiddag, The Blodig Mary , som en suveræn brunchcocktail, der er universelt acceptabel at nyde inden uret rammer middag.

Sammensat af mousserende vin og appelsinjuice blev Mimosa oprettet omkring 1925 og opkaldt efter en gulblomstret plante. Dens oprindelse er ofte knyttet til Frank Meier, en bartender på Ritz-hotellet i Paris i løbet af den tid. Meier inkluderede til sidst opskriften i sin bog fra 1936, The Artistry of Mixing Drinks, som menes at være Mimosas første optræden på tryk.

Det er let at se, hvorfor drikken blev en sensation. Det er forfriskende og lækkert, og selv de mest uerfarne drinksproducenter kan huske opskriften i to dele. Mimosa er også en lettere servering end højoktan Skruetrækker , der springer mousserende vin over til vodka, så det er et naturligt valg til morgenforbrug.

Med kun to ingredienser ønsker du at vælge vin og juice af høj kvalitet - så det modsatte af det, du finder på de bundløse kande steder. Start med en god, tør champagne eller anden mousserende vin som prosecco eller cava. Og ligesom alle drikkevarer, der kræver juice, er frisk altid bedst, så press et par appelsiner til den rige citrusagtige smag og den ekstra fordel ved C-vitamin.

Når dine ingredienser er håndteret, giver den enkle Mimosa ikke mange muligheder for at gå ud af skinnerne. Men pas på ikke at blive for hårdhændet med EUT. I stedet for at forlænge cocktailen med en stor juicehæld, vær omhyggelig med saften. Du vil have det til at supplere den mousserende vin i stedet for at begrave den.

Byg din Mimosa i en champagnefløjte for et strejf af elegance, og server den sammen med klassisk brunchpris som omeletter, pandekager og toast. Eller drik det når og med hvad du vil. Mimosa er for afslappet til at tage sig af dumme ting som konventioner og regler.

ingredienser

• 2 ounce appelsinjuice, friskpresset
• Mousserende vin, kølet til toppen

Trin

1. Hæld appelsinsaften i en champagnefløjte.

2. Top med mousserende vin.