Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Elsket af mange, hadet af få og misforstået af de fleste, moscato er bestemt en af ​​de mest omtalte vine på markedet. Blødt, skummende og behageligt sød, er det ingen overraskelse, at netop denne vin er steget i popularitet. Dog er ikke al moscato skabt lige.

Den moscato, som de fleste kender og elsker, er moscato d’Asti, den populære off-dry eller søde vin fra det nordlige Italien. Når de vinificeres godt, er disse behageligt brusende vine søde og afbalancerede, og de besidder en god mængde syre, som sammen med deres lave ABV gør dem seriøst nemme at drikke. Moscatos vindyrkningspotentiale rækker dog langt ud over kun Asti.

Vinene er fremstillet af druen moscato bianco, også kendt som muscat eller muscat blanc à petits korn. Druen er almindeligvis vinificeret i det sydlige Frankrig, Alsace-regionen og Grækenland (hvor druen stammer fra), som hver især producerer meget forskellige udtryk for druen. De tre store stilarter af vine er moscato d'Asti, vin doux naturel og tørre ensortsudtryk.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti er en populær vin, der kommer fra Italiens Piemonte-region. Vinen er generelt off-tør til sød og varierer i bruseniveauer fra frizzante til spumante. Moscato d'Asti begynder sin vinificering som enhver anden vin. Frugten høstes og presses, hvorefter gæringen begynder. Men når vinen når omkring 5,5% ABV, bliver mosten (gærende vin) afkølet til nær frysepunktet, hvilket får gæringsprocessen til at stoppe. Dette gør det muligt at forblive rigelige mængder naturligt restsukker fra druesaften i flasken. Moscato d'Asti gennemgår ikke en sekundær gæringsproces, som Champagne og cava gør.

Muscat som VDN (naturlig sød vin)

I Frankrigs Languedoc-region og på de græske øer Samos og Patras bruges muscat til at skabe søde vin doux naturvine, også kendt som VDN'er. Vin doux naturels produceres meget på samme måde som Havn . Vinene begynder vinificering som enhver anden tør vin ville; dog tilsættes en neutral druespiritus til mosten inden færdiggørelsen. Dette efterlader overskydende restsukker i vinen, selvom ABV er væsentligt højere (minimum 15% ABV) end i moscato d'Asti, da tilsætning af spiritus bidrager med et ekstra kick af alkohol til vinen.

Tør Muscat (fra Alsace)

I Frankrigs Alsace-region vinificeres muscat normalt alene for at skabe tørre og meget aromatiske vine. Tør monovariet muscat vinificeres som enhver anden tør vin, gennem processerne med gæring, elevage og aftapning.

Moscato/muscat-baserede vine har en tendens til at vise behagelig frugt-drevet smag af kaprifolier, hvide blomster, mandarin, citrus og dåse pærer og parrer smukt med en række fødevarer, der går langt ud over bare dessert. Selvom moscato-vine er behagelige med en række frugtbaserede tærter, tærter og småkager eller biscotti, er de også dejlige med rørte, krydrede retter og en række bløde oste.

Disse er seks topflasker at prøve.

Albert Boxler Dry Muscat (Alsace, Frankrig)