Familietraditioner

Mountain Dew flammede ind på bartenderscenen i 2017 kl Camp Runamok , en sommerlejr for bartendere vært 40 minutter syd for Louisville, Ky. En række begivenheder, der involverer Vilde Tyrkiet , Matthew McConaughey og Youtube kommentatorer førte bartender Josh Seaburg til at opdage Turkey Dew, en simpel kombination af lav-pande bjergdug og bourbon. Turkey Dew blev lejrens officielle drink den uge, og Seaburg hjalp med at lancere Turkey Dew pop-ups og udstedte Turkey Dew-udfordringsmønter.

Det var en spektakulær branchejoke, et øjeblik da gul nr. 5, majssirup og koffein infiltrerede håndværkscocktails. The Turkey Dew var en åbenbaring for bartendere fra Detroit, Reno og Norfolk, Va. - byer repræsenteret i den oprindelige Turkey Dew pop-up - men konceptet er ikke noget nyt i Appalachia. Mountain Dew blev udviklet af Ally og Barney Hartman i Knoxville, Tennessee, i slutningen af ​​1940'erne, og dets navn henviser til sit oprindelige formål: som en mixer til mindre kvalitetskilder.

Camp Runamok. Camp Runamok

Mountain Dew er bjergslang for whisky; sætningen vises i irske folkesange fra slutningen af ​​det 19. århundrede og i en Amerikansk folkesang, der protesterer mod forbud . Sidstnævnte, ganske enkelt med titlen Mountain Dew, blev komponeret i 1920 af Bascom Lamar Lunsford, en advokat i Asheville, N.C.

I samme by, i 2015 (82 år efter forbuddet sluttede og hele to år før fænomenet Tyrkiet Dug), Familietraditioner cocktail debuterede kl Buxton Hall , kok Elliott Moss 'prisbelønnede hel-svin røgforbindelse. Drikken blev udviklet af Kyle Beach, Buxton Halls generaldirektør, og dens ingrediensliste lyder som appalachisk magi: bourbon, hus Mountain Dew og Tang, det koncentrerede appelsindrikpulver populært af astronauter i begyndelsen af ​​1960'erne.

I modsætning til Camp Runamoks Turkey Dew er Beach's Dew-drink ikke en punchline. Det var en måde for ham at flette personlig fortælling og regional historie ind i Buxtons barprogram.

Beachs bedstefar Jesse Beach var en lejerbonde og fabriksarbejder i det østlige North Carolina med en forkærlighed for whisky. [Jesse] var lidt af en lus, en moonshiner, en penny-pokerspiller og helt sikkert en snydende womanizer og fattig mand til min bedstemor Mildred, siger Beach. Mens bedstemor var ude med at arbejde på gården før hendes ventetjeneste på R&C Restaurant, ville min bedstefar være i sin hvilestol, se sæbeoperaer og drikke drikkende oldtidsbourbon med Mountain Dew og en spiseskefuld Tang blandet ind, tygge Red Man-tobak og spytte i en styrofoam-kop.

Ifølge Beach opbevarede Jesse bourbon i en papirpose under vasken. Hans elskede kombination af bourbon, Dew og Tang var så sakkarsød, at det får din mund til at smutte, siger Beach. Han ønskede at ære familiedrinklore sammen med historien om syd i 50'erne og 60'erne, men først måtte han fjerne Dew. Hans løsning var at fremstille citrus sodavand internt, startende med en orange-lime oleo saccharum snoet med æblesyre og citronsyrer for at give det den sodavand. Selvom det ikke er en direkte repræsentation af Mountain Dew, er sodaen selv ganske god, og Mountain Dew-fans kan smage på ligheden, siger han.

Buxton Hall. Buxton Hall

Buxtons barhold, ledet af Brandon Grogan, bunker oleoen med bourbon og sodavand og tønder hele sammensætningen. Og i stedet for bedstefars originale Tang kantes briller med en blanding af dehydreret appelsinskal, sukker og citronsyre.

Fire år efter Buxtons løb er Family Traditions stadig en topsælger, der falder lige bag restaurantens anden sydlige sodavand, en bourbon- Cheerwine slushie. Grogan fortsætter med at introducere bjergpåvirkninger på menuen og fremhæver Appalachian fernet og nocino fra Eda Rhyne , en lokal destilleri, og inkorporerer sumac (der vokser hver 100 fod her, siger han) i en bourbon-amaro-drink.

Hverken Beach eller Grogran var bekendt med Turkey Dew hoopla i Kentucky. Drikken er egentlig bare inspireret af en bedstefar i det østlige North Carolina, siger Grogan. Jeg er sikker på, at han heller ikke vidste om Turkey Dew.