Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Aldrig hørt om muscadine? Du er ikke alene. Selvom denne unikke drue spiller en solid rolle i amerikansk vindyrkning, kender både mange branchefolk og forbrugere ikke til den eller er kommet for at se ned på denne enestående vin. Muscadine er hjemmehørende i det sydøstlige USA og producerer vine over hele farve- og smagsprofilspektret. Kendt for sine tykke skal, høje niveauer af antioxidanter og små mængder af karakteristiske vine, er denne uforlignelige drue absolut værd at prøve.

Muscadine vin er en stil fremstillet i forskellige farver og sødmeniveauer fra muscadinedruer. I modsætning til den aflange form, som de fleste druer vokser i, er muscadinebær store og runde og varierer fra grønne til sorte. (Bemærk, at scuppernong er en grønskallet variant af muscadine og den mest almindeligt forekommende version af druen. Den tager sit navn fra Scuppernong-floden i druens oprindelige North Carolina.)

Muscadine er unik i den forstand, at det anses for at være en superfrugt på grund af dets høje niveauer af polyfenoler og ellaginsyre, hvoraf sidstnævnte ingen andre vindruer producerer. Dette er et resultat af druernes meget tykke skal, som også gør dem meget modstandsdygtige over for sygdomme og råd. Ulempen ved disse tykke skind er imidlertid behovet for vinproducenter for ofte at chaptalisere (tilsætte sukker til) muscadinjuice for at give dem mulighed for at nå den ønskede drikkelighed. Muscadine er også resistent over for phylloxera, et skadedyr, der angriber vinstokkens rødder og udslettede millioner af hektar vinmarker i Europa og andre steder i det 19. århundrede.

I modsætning til størstedelen af ​​vinverdenens velkendte druer (som er vitis vinifera) , muskadin falder ind under arten af vinstokken . Druen finder sine rødder i North Carolina, og i dag dyrkes den overvejende i Carolinas, Florida, Georgia og Mississippi.

Muscadine er vinificeret i en række forskellige stilarter, og dets endelige smagsprofil afhænger af, om det er vinificeret tørt eller sødt. De fleste vinproducenter har en tendens til at vinificere vinene i en sødere stil, og det er ofte chaptaliseret til at nå et ABV-niveau omkring 10%. Tørre udtryk findes dog. Vinene er kendetegnet ved kraftige aromater, samt smag af bananer, gule æbler, citrusskal, gummi og syrlige røde frugter i vinens røde udgaver. Både det hvide og det røde udtryk nydes bedst ungt og med en let kuldegysning.

Den kan også let forveksles med en anden drue, der kan vinificeres enten sød eller tør. Selvom navnene lyder ens, er muscadine en helt adskilt drue fra muscat (muscat) .

For at gøre, som sønderjyderne gør, skal du nippe til din muscadine meget afkølet med klassisk komfortmad, inklusive (men ikke begrænset til) ribben, kartoffelsalat og andre grillfavoritter. Sødere udtryk er perfekte til servering sammen med tærter, skomagere, tarteletter og andre frugtbaserede desserter.

Dette er de seks flasker, du skal prøve.

Æblelade