Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Hvis du elsker smagfulde, fyldige røde, der lover at få dig til at komme tilbage efter mere, så er nebbiolo den perfekte drue for dig. Kendt for deres ganeovertrækkende tanniner og rigelige mængder af naturlig syre, er de rustikke rødvine lavet af nebbiolo-druen ideelle til at nippe sammen med solide retter.

Hvad er Nebbiolo?

Nebbiolo er en mørkhudet druesort, der bruges til at lave rødvine. Druen dyrkes hovedsageligt i Italiens Piemonte-region og får sit navn fra det italienske ord for tåge, nebbia, da tykke tæpper af den almindeligvis findes i regionen i løbet af september og oktober. Nebbiolo producerer lette vine med høje niveauer af syre og fremtrædende tanniner, hvilket gør dem lidt barske at drikke i deres ungdom; disse vine er bedst med en vis lagring.

Hvor kommer Nebbiolo fra?

De fleste videnskabsmænd er enige om, at nebbiolos oprindelse er i Piemonte, selvom visse beviser har vist, at druen faktisk kunne være hjemmehørende i Valtellina, der ligger i den nærliggende Lombardiet-provinsen. På vinstokken er nebbiolo en af ​​de første druesorter, der knopper og den sidste, der modner, og høsten finder generelt sted i oktober. Druen trives bedst i kalkholdig mergeljord.

Det betyder dog ikke, at alle nebbiolo er fra Italien. Selvom nebbiolo længe har været forbundet med Piemonte-regionen, begynder druen med succes at blive dyrket uden for Italiens grænser, herunder i Californien og Oregon.

Hvordan er Nebbiolo lavet?

Nebbiolo er vinificeret i en række forskellige stilarter, selvom generelt set vil de fleste vinproducenter vælge at implementere en form for egetræsbrug i lagringsprocessen. I Piemonte er det traditionelle lagringskar, store slaviske eg-botti, som kan rumme mange tusinde liter vin. Den traditionelle tilgang til vinificering af nebbiolo omfatter også implementering af lange perioder med maceration, der spænder fra op til 20 til 30 dage.

Hvordan smager Nebbiolo?

Selvom hver vins specifikke smagsnoter er lidt forskellige, er nebbiolo-baserede vine kendt for at vise smag af kirsebær, rosenblade, tjære, tørrede hindbær eller jordbær, tobak og trøffel.

Er Nebbiolo og Barolo det samme?

På en måde. Alle rødvine aftappet under Barolo appellationen er lavet af nebbiolo druer. Dog produceres nebbiolo-baserede vine under mange andre appellationer, både i og udenfor Piemonte.

Hvor er Nebbiolo dyrket?

Selvom nebbiolo er synonymt med Italiens Piemonte-region, begynder druen at blive dyrket uden for landet med succes. I dag er nebbiolo plantet på USA's vestkyst (i Californien, Oregon og Washington), samt i Australien (Victoria) og Sydafrika.

Hvad er gode madparringer med Nebbiolo?

Den høje syre og fremtrædende tanniner, der findes i nebbiolo-baserede vine, passer godt til kødfulde italienske retter. Opsøg solid mad såsom braiseret kød, ribeye-steaks eller bønnebaserede vegetariske chili til parringer uden for denne verden.

Disse er seks flasker at prøve.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina