Den klassiske Negroni har krydset læberne på millioner af drikkere, siden den blev oprettet i Italien i det tidlige 20. århundrede. Ligesom mange elskede drikkevarer har den også klækket for mange variationer til at tælle, fra enkle spiritusbytter til mere detaljerede afvigelser. En af de mest succesrige variationer er Boulevardier , en drink oprettet i 1920'erne af den berømte bartender og forfatter Harry MacElhone fra Harry's New York Bar i Paris.

Dette er ikke det; dette er den gamle pal, en udløber af Boulevardier, der også først blev omrørt af MacElhone omkring samme tid. Som historien går, udnævnte MacElhone cocktailen til William Sparrow Robinson, sportsredaktør for The New York Herald i Paris.

Boulevardierne indeholder bourbon, Campari og sød vermouth i en whisky-pigget tweak til Negroni, mens den gamle pal følger efter ved at anmode om rugwhisky og Campari. Men især kræver den gamle pal om tør vermouth. Drik med tre ingredienser er stadig åndsfremmende og potent, men i betragtning af det lettere valg af vermouth og den skarpe citronskalepynt, drikker den lettere end sin rigere søskende.

Den klassiske Old Pal-opskrift er bygget med lige store dele af hver ingrediens, ligesom Negroni. Imidlertid øger nogle moderne opskrifter rugwhisky, mens de reducerer både Campari og tør vermouth. Den sidstnævnte formel er ofte lavet i et forhold 2: 1: 1 for en lidt sprødere optagelse af originalen. Spil med opskriften for at se, hvilken konstruktion du foretrækker, men ved, at begge muligheder producerer velsmagende, afbalancerede cocktails, der svarer til en varm ven med whisky-spiked. Drik op, og du kan muligvis finde en trofast følgesvend til livet.

ingredienser

• 1 ounce whisky
• 1 ounce Campari
• 1 ounce tør vermouth
• Pynt: citron twist

Trin

1. Tilsæt rugwhisky, Campari og tør vermouth i et blandingsglas med is og rør, indtil det er kølet af.

2. Sil i et kølet coupéglas.

   
   
   

3. Pynt med et citron twist.