Oleo saccharum er trods sit komplicerede navn kun en enkel måde at bruge sukker til at udvinde olien fra citrusskræl. På egen hånd laver det en lækker cocktailingrediens, som bartendere har brugt i drinks siden det tidlige 19. århundrede. Tilsæt citronsaft, og denne søde og syrlige ingrediens danner bunden af ​​en lækker kompleks sur blanding, der kan bruges til at opleve et antal drinks, fra Blå Hawaii til de berygtede AMF .

Det tager lidt tid at lave, da citrusskræl og sukker skal stå i flere timer. Men den faktiske indsats er minimal. Skræl din frugt om morgenen, og du kan lave drinks efter cocktailtiden.

ingredienser

• Skræl af 1grapefrugt

• Skræl af 1 citron

  
  
  

• 1/2 kop melis

• 1/2 kop citronsaft

  
  
  

Trin

1. Skræl hele overfladerne af grapefrugten og citronen i en skål ved hjælp af en vegetabilsk skræller, Y-peeler eller lignende værktøj. Prøv kun at få det farvede ydre lag og minimer mængden af ​​bitter hvid skov nedenunder.

2. Tilsæt sukker og muddle, og sørg for, at sukkeret arbejdes godt ind i skrælene. Lad stå i 4 til 6 timer.

3. Skub skrælene væk til siderne af skålen, så olierne kan samles i midten.

4. Fjern skrælene og overfør oleo saccharum i en krukke.

5. Tilsæt citronsaft, forsegl krukken og ryst, indtil blandingen er fuldt kombineret. Chill inden brug.