En sidste midnat

2024 | Cocktail Og Andre Opskrifter

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Opdateret 05/9/21 10 bedømmelser

Billede:

Noah Fecks





Vermouth spiller en vigtig rolle i utallige cocktails, fra det klassiske Manhattan og Negroni til moderne påfund skabt på barer rundt om i verden. Den forstærkede vin varierer efter stil og producent, men de fleste vermouths har en profil, der er urtemæssig, botanisk og blomsteragtig, nogle viser antydninger af bitterhed, mens andre hælder mod den sødere ende af spektret. Vermouth er en arbejdshest i drinks, men nogle gange, hvad en vermouth ikke kan, kan to opnå.



One Last Midnight er en spirit-forward-drink skabt af Meaghan Dorman, bardirektøren for Kære Irving i New York City. Hun bruger lagret venezuelansk rom og to italienske søde vermouths - en rig og frodig, en mere bitter og næsten amaro-agtig. Drikken kan også se et drys af røget Islay Scotch og en knivspids kaffe-infunderet salt. Kombinationen virker.

Blanding af vermouth har en lang historie. I 1800-tallet var der masser af subpar vermouth, som førte initiativrige bartendere til lægeflasker med krydderier, vin eller spiritus. Dette fik væsken til at smage bedre, men den opnåede også en særlig smagsprofil. I dag behøver du ikke starte med dårlig vermouth for at eksperimentere med blanding. Vælg et par vermouths, du kan lide, og bemærk, hvordan de adskiller sig. Kombiner dem for at finde balancen mellem sødt, tørt og bittert, og du kan måske finde en ny yndlingssmag at nippe til eller bruge i cocktails. Eller lav bare Dormans opskrift, da dette sikre bet allerede er blevet perfektioneret.



Del din vermouth for at lave de bedste cocktails. Her er hvorfor.