Piña Colada har lidt af en dårlig rap blandt cocktailkendere. I årevis var denne nu klassiske drink plakatbarnet til blenderbommen, et symbol på poolbarer og sprutkrydstogter. Men den tropiske cocktail - en blanding af rom, kokosnød, ananas og limejuice - dateres til 1950'erne og har siden tilfredsstillet ferierende og Tiki-entusiaster.

Som historien siger, Pina Colada debuterede i 1952, da den første gang blev blandet af Ramon Marrero Perez, hovedbarmand på Caribe Hilton i Old San Juan, Puerto Rico. Perez havde blandet en vinder sammen, og den tropiske drink nød sin plads i solen i årtier og fandt vej til amerikanske kyster og fjerne øer. Kvaliteten tog dog et næsedyk omkring 1970'erne, da barkeeps begyndte at fremstille Piña Coladas med billige, flaskeblandere og servere dem i komisk store briller.

Heldigvis har drikken haft en renæssance i de senere år, da håndværksfokuserede bartendere genvundet den oprindelige opskrift og igen fokuserede på faste ingredienser og ordentlige proportioner. Nogle valgte også at sub-shaker-dåser til den traditionelle blender, hvilket skabte en lettere, mindre isende cocktail.

Denne opskrift følger den tack, dæmpning af blenderbladene og anvendelse af en dejlig, robust rystelse. Denne teknik forhindrer, at cocktailen bliver alt for fortyndet, og at servere den over rullesten er en kold drink.

Den nye bølge Piña Colada får dig til at glemme de dårlige eksempler, der serveres på Bourbon Street og på resorts med alt inklusive. Denne Colada er sød, men afbalanceret med sprød rom og syrlig frugt, der supplerer den rige kokosnød. Uanset om du er på ferie eller bare laver drikkevarer derhjemme, skal du ikke forsømme Piña Colada. Læg en af ​​disse i alles hånd, og gode tider er nært forestående.

ingredienser

• 2 ounce let rom
• 1 1/2 ounce fløde kokosnød
• 1 1/2 ounce ananasjuice
• 1/2 ounce limejuice, friskpresset
• Pynt: ananaskile
• Pynt: ananasblad

Trin

1. Tilsæt rom, fløde af kokos og ananas og limejuice til en shaker med is og ryst kraftigt i 20 til 30 sekunder.

   
   
   

2. Sil ind i et kølet orkanglas over rullesten.

3. Pynt med en ananaskile og ananasblad.