Vintertid, især omkring feriesæsonen, er en tid for sammenkomster, varme drikke og mødet over nogle varme drikke. Sæsonen er også en tid for krydret drikkevarer som Æggeblomst og Glühbier (gløgg). Posset er en historisk feriedrink, der, selvom den ikke er så berømt som gløgg eller Eggnog, deler ligheder med dem. Selvom den fulde opskrift tager et par timer, opnås denne klassiske drink i en crockpot, så den er bedst som en sæt-det-og-glem-det-type opskrift. Start et parti, inden venner ankommer, og sked derefter i kaffekrus.

Selv afhængig af crock potten for meget af arbejdet, er opskriften intens, med en række ingredienser og redskaber, der er nødvendige for at gøre det. Basen på det er øl, hvis art generelt er op til den person, der fremstiller den. Vi bruger en IPA som ølbase, siger Mike Bohn fra New York City Olmsted til deres interne opskrift. [Det] giver drikken en kontrasterende friskhed fra humle og citrus, plus en lille porter kastet ind for at tilføje noget kaffe rigdom.

Til de vinterlige krydderier tilføres Posset med blonder, allspice bær, nelliker og kanel. Strega - en italiensk likør med noter af mynte og fennikel - plus allspice dram og fløjl falernum tilføjer endnu mere fyldige krydderier og planter, mens du hæver beviset lidt. Alle disse øl, likører og krydderier får et rigt, cremet element fra kraftig fløde og æg og sødme fra almindeligt gammelt sukker. Slutresultatet er en kombination af en mulled øl og Eggnog, men med sin egen identitet.

ingredienser

• 1/4 kop blonder
• 15 allehånde bær
• 1 tsk hele fedter
• 1 teskefuld frisk kanel
• 16 ounce tung fløde
• 4 æg
• 6 ounce sukker
• 24 ounce Indien pale ale
• 8 ounce porter
• 3 ounce Strega likør
• 1 ounce allehånde dram
• 1 ounce rød falemum
• Pynt: revet muskatnød

Trin

Serverer 12

1. Placer kneben, allehånde bær, nelliker og kanel oven på en firkant med ostelærred, og brug køkkengarn til at binde tæt i en krydderipose.

2. Sæt en crockpot højt. Tilsæt fløde og æg, og visp indtil det er homogeniseret. Når det er varmt, pisk sukkeret, indtil det er opløst, og tilsæt derefter øl, spiritus og krydderipose. Fortsæt med at lave mad på højt niveau i 2 timer, indtil blandingen danner det, der i det væsentlige er et kogt lag æg og ostemasse ovenpå. Sænk temperaturen for at blive varm, indtil du er klar til servering.

   
   
   

3. For at tjene, pisk i fine ostemasse og ske derefter i kaffekrus. Riv frisk muskatnød ovenpå for at pynt.