Rød Bourgogne: Hvad du skal vide og 5 flasker at prøve

2024 | Øl Og Vin

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Det er så nemt at blive forelsket i disse vine.

Vicki Denig Opdateret 02/3/21

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





Røde Bourgogne flasker

For både samlere, professionelle og vinelskere anses rød Bourgogne for at være vindyrkningens hellige gral. Disse æteriske tankevækkende flasker betragtes som nogle af de bedste, hvis ikke det bedste vine på planeten. Hvorfor, spørger du måske? Sandheden er, at det hele handler om terroir.

Kort sagt er terroir et udtryk, der bruges til at beskrive alle de faktorer, der gør en voksende region unik. Dette inkluderer, men er ikke begrænset til, en regions klima, jordbundstype, nedbør, klimatiske forhold, højde og videre. Bourgogne anses for at være fødestedet for dette koncept, så meget, at selv vinmarkerne i regionen menes at have deres egne unikke terroirs og mikroklimaer. Kombiner det med områdets rige historie, vinproducenter i verdensklasse og uovertrufne vækstbetingelser, og du har selv grundlaget for nogle seriøst eftertragtede vine.





Røde Bourgogne er pinot noir-vine, der kommer fra Frankrigs østlige Bourgogne-region. Som alle vine i Frankrig overholder røde Bourgogne AOC-systemet (appellation d'origine contrôlée), hvilket betyder, at flasker er klassificeret som AOC'er, IGP'er (Vin de Pays) eller Vin de France.

Bourgogne tager det dog et skridt videre, idet mange vine klassificeres i regionale betegnelser, betegnelser på landsbyniveau, Premier Cru-betegnelser og de almægtige Grand Cru-betegnelser baseret på de vingårdssteder, de kommer fra. Røde Bourgogne-vine vil også ofte være mærket med specifikke clos (indmuret vingård) eller lieu-dit (plot), som identificerer det nøjagtige vingårdssted, hvorfra frugten kommer.



Bourgogne er opdelt i fem store zoner: Chablis, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise Côte de Nuits og Mâconnais. (Bemærk: Côte de Nuits og Côte de Beaune omtales ofte som deres overordnede region i Côte d'Or.) De fleste røde Bourgogne kommer fra Côte de Nuits, selvom små mængder rød Bourgogne også produceres i de andre regioner , såvel.

Red Bourgogne produceres i en række forskellige stilarter, og deres smagsprofiler er stærkt afhængige af de unikke appellationer eller vingårdssteder, hvorfra frugten blev dyrket. Vinificeringsteknikker spiller også en stor rolle i den endelige smagsprofil af røde Bourgogne. For eksempel har mange vinproducenter i regionen en tendens til at vinificere deres vine med hele klaser, hvilket betyder, at stængler bruges i gæringsprocessen, hvilket kan tilføje krydrede noter til vine. Andre vinproducenter vil vælge at bruge en stor dosis af en ny eg frem for neutral eg, som kan tilføje smag af bagekrydderi eller vanilje til slutresultatet.



Vinene er generelt tørre, høje i syre og præget af lavt til medium niveau af tanniner. Almindelige smagsnoter omfatter kirsebær, tranebær, syrlige røde frugter, tobak, pottejord, jord, brugt læder, knapsvampe, skovbund og søde krydderier. Når de produceres i hænderne på talentfulde producenter, er røde Bourgogne nogle af de mest aldersværdige vine i verden, takket være deres solide rygrad og upåklagelige struktur.

Disse egenskaber - Bourgognes livlige syre og relativt lave niveauer af tanniner - gør vinene ekstremt alsidige på bordet. Deres lyse og syrlige noter af røde frugter og jord bliver levende, når de serveres med alt fra stegt fjerkræ til solide gryderetter til fransk-inspirerede bistrofavoritter og mere. Glem ikke at servere din flaske lidt afkølet for virkelig at lade den skinne.

Domæne Romanée-Conti betragtes bredt som den bedste, eller i det mindste den mest prestigefyldte, røde Bourgogne-producent (og en af ​​de bedste vine i verden), men dens flasker sælges for hundreder eller endda tusindvis af dollars stykket. Forudsat at du ikke har den slags penge at smide rundt på, er disse fem mere overkommelige og stadig fremragende flasker at prøve.

Bachelet-Monnot Bourgognerød