Du kender muligvis Jungle Bird , en klassiker fra 1970'erne fra Aviary-baren i Kuala Lumpur Hilton. Den har en smagfuld kombination af mørk rom, Campari, lime, ananas og demerara sirup, og siden debuten er den blevet en Tiki-favorit serveret i barer rundt om i verden.

Dette er dog den romerske ferie, en riff på jungelfuglen, der kommer fra Cindy's , den elskede tagbar på toppen af ​​Chicago Athletic Association Hotel. Det er en opdateret optagelse af originalen, der springer over rom helt og i stedet kalder på Amaro Meletti, en bittersød italiensk likør lavet med botaniske planter, herunder anis, fed, gentian, appelsinskal, safran og violet blomst. De blomster- og karamellignende smag giver en smagfuld base for de andre ingredienser at lege på.

Campari, en anden italiensk likør, bruges sparsomt med kun en kvart ounce, men den skinner stadig igennem med sine varemærketoner af bitter orange. Derfra rummer den romerske ferie frisk ananas- og limejuice, demerara-sirup og koldbrygget kaffe, så der foregår meget indeni. Drikken er en behændig afbalanceringshandling mellem bitter og sød, og kaffen gennemsyrer det hele med en vene med rig kaffesmag. En knivspids salt tillader, at alle ingredienserne springer ud af glasset, mens en kanelstanggarnering giver en behagelig aroma med hver slurk. Tænk på dette som Tikis italienske fætter med koffeinbrummer.

ingredienser

• 1 ounce Bitter Meletti
• 1/4 ounce Campari
• 1 ounce koldbrygget kaffe
• 3/4 ounce ananasjuice, friskpresset
• 3/4 ounce limejuice, friskpresset
• 1/4 ounce demerara sirup
• 1 knivspids havsalt
• Pynt: kanelstang

Trin

1. Tilsæt alle ingredienserne i en shaker med is, og ryst, indtil den er kølet.

2. Sil i et dobbelt stenglas over knust is.

   
   
   

3. Pynt med en kanelstang.