Denne cocktailopskrift kommer med tilladelse fra destilleriet og barproffen Allen Katz. Det er en klassisk flip, en cocktailstil, der er bemærkelsesværdig for inklusion af et helt æg, og ofte også tung fløde for at gøre drinken endnu rigere og cremet.

Cocktails, der kalder på æggehvider, er almindelige; det er en måde at tilføje tekstur og fylde til en drink. Det er dog mindre almindeligt at bruge æggeblommerne også, hvorfor disse drikkevarer får deres egen kategori. Flips har tendens til at være rige og skummende drikkevarer i koldt vejr, og denne cocktail er et perfekt eksempel.

Flips er også ideelle natkatte, aftenens sidste drink, der er beregnet til at indlede drikkeren til en god søvn. En urbane og debonair betyder at lukke aftenen, siger Katz om natkasket. Praksisen med at drikke en cocktail før sengetid startede sandsynligvis i det 18. århundrede som et nyttigt (og behageligt) middel til at varme krop og sjæl, før det vender ind på en kølig nat. Det var helt sikkert forud for den lige så praktiske og stilfulde sovebeklædning af samme navn, siger han.

Som Katz bemærker, Charles H. Baker's Herremandens ledsager er en glimrende reference til at finde historiske natkatteopskrifter. Bakers quixotiske eventyr, som er en amerikansk kulinarisk forfatter og cocktailforfatter, ville ofte ende passende med en kakker som Porto Flip eller en Rum Flip, overdådige drinks af lagdelt smag og aroma, der er beregnet til at imponere såvel som at berolige, siger Katz.

Denne enkle opskrift vil producere en rigt aromatiseret (og tekstureret) drink nøjagtigt som Katz beskriver. Gå videre og afslut din nat med denne cocktail. Det er sikkert at sikre søde drømme.