Sazerac, som er en nær fætter til Gammeldags , har sparket rundt i en eller anden form siden så tidligt som i 1838 (med andre rapporter knyttet til sin opfindelse tættere på slutningen af ​​1800-tallet) og blev varemærket i 1900 af Sazerac Co. Sazerac blev kronet til den officielle cocktail i New Orleans i 2008, en betegnelse mere egnet til marketingfolk end drikkeblandere. Sandheden er, at Sazerac altid har hørt til den halvmåne by.

Det menes, at de første Sazeracs blev lavet med fransk brandy - Sazerac de Forge et Fils, for at være nøjagtig. Og det vides, at de første Sazeracs indeholdt Peychauds bitters, en lysrød sammensætning med smag af gentian og anis, der blev opfundet af New Orleans-bosiddende Antoine Peychaud. Tilsæt lidt sukker og et strejf af absint, og du har en stærk, aromatisk drink, der belyser byen, hvorfra den kommer.

Til sidst blev den franske brandy erstattet med amerikansk rug whisky , en ånd, der voksede i både popularitet og tilgængelighed i det 19. århundrede. Brandy eller cognac, som destilleres fra druer, giver en frugtagtig og blomstret Sazerac, der er forskellig fra nutidens rugbaserede versioner, der indeholder kornåndens varemærke krydderitoner.

En vellavet rug Sazerac er faktisk en velsmagende cocktail, fuld af spark og dybde, dog måske en hår for meget muskel. Derfor kombinerer denne opskrift lige dele cognac og rug, ikke som en gestuel hyldest til en mistet klassiker, men fordi de to arbejder så perfekt sammen. Den modsatte parring, når den accentueres af lakridsmag af absint, producerer en cocktail, der samtidig er blød og fed, glat og sprød - og umiskendeligt New Orleans.

Klik på Afspil for at se denne Sazerac-opskrift komme sammen

ingredienser

• Absint, at skylle
• 1 sukkerterning
• 1/2 tsk koldt vand
• 3 bindestreger Peychauds bitters
• 2 bindestreger Angostura bitter
• 1 1/4 ounce whisky
• 1 1/4 ounce cognac
• Pynt: citronskal

Trin

1. Skyl et kølet stenglas med absint, kassér overskydende, og læg det til side.

2. Bland et sukkerterning, vand og Peychauds og Angostura-bitters i et blandingsglas.

   
   
   

3. Tilsæt rug og cognac, fyld blandeglasset med is og rør, indtil det er kølet.

4. Sil ind i det forberedte glas.

5. Drej citronskal over drikkens overflade for at ekstrahere skrælens olier og pynt derefter med skrællen.