Med hyldeblomst, Fuji-æble, rugwhisky og champagne er Summer Rye en passende navngivet cocktail. Denne drink fra bartender og brandpædagog Willy Shine er dog lige så god om efteråret, vinteren og foråret som den er i sommermånederne.

Shine vælger Sazerac-rugwhisky som basen til Summer Rye; dette historiske rugmærke fra New Orleans er fremstillet i Buffalo Trace destilleri og har sin egen unikke rugprofil med dristige, krydrede rugnoter og et noget dæmpet alkoholniveau. Normalt handler det omkring $ 30 for en 750 milliliter flaske, det er en god whisky til prisen, behageligt i cocktails som Summer Rye såvel som alene; givet sit navn og arv, er det ikke overraskende, at det gør et fremragende Sazerac . Men hvis du har en anden rug derhjemme eller en personlig favorit, er du velkommen til at erstatte den.

I stedet for kun at stole på simpel sirup til sødme, bruger Shine St-Germain elderblomstlikør. Denne blomster- og frugtagtig likør var så allestedsnærværende i de tidlige dage af den såkaldte Cocktail renæssance i midten til slutningen af ​​2000'erne, at den fik moniker Bartenders Ketchup. Det er dog ingen eftertanke i sommerrug med sine noter af hvide blomster, der fremkalder en sommerdags brise, især når de parres med æble. Mens det er en almindelig likør på barhylder, har den nu et par markedspladskonkurrenter, herunder Drillaurd og St Elder.

Mere specifikt er den anvendte æblejuice: I stedet for enhver købt æblecider, kræver Summer Rye friskpresset Fuji æblejuice. Selvom dens oprindelse er i Japan, ser dens popularitet det på markeder over hele verden, inklusive USA På trods af drikkevarens navn er det lettest at finde frisk æblejuice om efteråret, især på landmændsmarkeder og æbleplantager. Ellers er det acceptabelt i en knivspids at erstatte en anden slags frisk æblejuice.

Endelig er drikken toppet med champagne. Opskriften kræver kun 3/4 en ounce champagne, hvilket betyder at åbne en hel flaske dyre franske boblende til kun et par drinks giver dig en masse ekstra vin. Selvom det bestemt ikke er det værste problem at have, kan det være lidt pebret; er du velkommen til at erstatte vinen med noget mere overkommeligt. Cava har for eksempel ofte noter af citrus og æble, der passer godt sammen med resten af ​​drikken.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Sazerac rug whisky
• 3/4 ounce St-Germain hylblomstlikør
• 1/4 ounce simpel sirup
• 3/4 ounce citronsaft, friskpresset
• 1 ounce Fuji æblejuice
• Champagne, kølet, til toppen (ca. 3/4 ounce)
• Pynt: æbleterninger

Trin

1. Tilsæt rugwhisky, hyldeblomelikør, simpel sirup, citronsaft og Fuji æblejuice til en shaker med is og ryst, indtil den er kølet.

   
   
   

2. Dobbeltstam i et stenglas fyldt med frisk is.

3. Top med champagnen.

4. Pynt med terninger af æbletern.