På Fiskekinder i New York City, cocktails, udviklet af Dev Johnson fra Kun medarbejdere berømmelse, magert frugtagtig og forfriskende at ledsage kok og medejer Ohm Suansilphongs dristige og krydrede madlavning. Undtagelsen er, at denne åndsfremmende tage på Gammeldags , lavet med makrut kalkblad og citronskal, flere typer bitter og Mekhong, en thailandsk ånd, der ligner krydret rom. Det er en intenst aromatiseret cocktail, der fungerer sammen med vores intenst aromatiserede mad, siger Suansilphong.

Denne opskrift dukkede oprindeligt op som en del af ' Sådan sættes en thailandsk twist på klassiske cocktails . '

ingredienser

• 3 bindestreger Angostura bitter
• 2 bindestreg chokoladebitter
• 1 dash orange bitters
• 2 makrut kalkblade
• 1 skår citronskal
• 2 ounce Mekhong (eller anden krydret rom)
• 1/4 ounce simpel sirup
• Pynt: appelsinskal
• Pynt: kalkblad

Trin

1. I en klippe glas, bland forsigtigt bitter, lime blade og citronskal.

2. Tilsæt Mekhong, simpel sirup og is, og rør, indtil den er kølet.

   
   
   

3. Pynt med en appelsinskal og et kalkblad.