Det er muligvis ikke så ikonisk som Mai Tai heller ikke så potent og overbærende som Zombie , men de tre prikker og en bindestreg er lige så vigtig for Tiki-bartending som enhver anden rum-, sirup- og saftfyldt sammensætning. Donn Beach selv, en af ​​de to bedstefædre til Tiki-bevægelsen, lavede denne drink under Anden Verdenskrig. Dets navn henviser til morskoden for bogstavet V eller Victor; mere meningsfuldt stod det dog for sejr for de allierede i deres kamp mod aksen.

Ligesom mange andre Tiki-drikkevarer er den nøjagtige opskrift blevet ændret og tilpasset gennem årene. Denne version kommer fra Martin Cate , ejer af San Franciscos berømte Tiki-bar Smuggler's Cove og hele vejen rundt Tiki ekspert . Ligesom mange andre Tiki-drikkevarer bruger denne en blanding af rom, der starter med rom agricole. Specifikt bruger Cate AOC Martinique rhum agricole vieux på Smuggler's Cove, som er mørkere end mange andre rhum agricoles. En blandet, ældet rom går også i drikken, hvis detaljer er fleksible.

Til sirupperne er det en blanding af St. Elizabeths allehånde-dram for kompleksitet og bagning af krydderitoner, John D. Taylors Velvet Falernum til rig nøddeagtighed og honningssirup til sødme. Det får også lime og appelsinjuice, hvor Angostura-bitters afrunder ingredienserne.

Et element i den drik, som Cate er meget specifikt om, er den måde, den fremstilles på, med en proces kaldet flashblanding. Dette indebærer at bruge en stand-up blender svarende til en milkshake blender og fylde blandekarret med knust is og et par større isterninger kaldet omrørerterninger. Derefter blandes det hurtigt, og hele indholdet hældes i et glas, med undtagelse af nogle af de større bidder, der er anstrengt. De, der laver dette hjemme uden luksus ved den særlige type blender, kan ryste indholdet af drikken og sile det over knust is eller bruge en almindelig blender, der kort pulserer drikken med isterninger, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Som med enhver respektabel Tiki-drink spiller garnet naturligvis en vigtig rolle. Men i modsætning til mange andre er denne lidt kompleks: tre kirsebær på et valg, der repræsenterer de tre morse-kodepunkter, og enten en ananasbit eller en ananasblond, der repræsenterer bindestreg. Når du vælger maraschino-kirsebær, der ligger øverst på drikken, skal du sørge for at få fat i dem af anstændig kvalitet som Luxardos kirsebær. Dette er ikke tidspunktet eller stedet for at bruge de velkendte elektrisk-røde, kunstigt sødede og konserverede maraschino-kirsebær fra Shirley templer og is sundes af yore.

ingredienser

• 1 1/2 ounce AOC Martinique alderen landbrugsrom
• 1/2 ounce blandet alderen rom
• 1/4 ounce John D. Taylor's Velvet Falemum
• 1/4 ounce St. Elizabeth allspice dram
• 1/2 ounce honning sirup
• 1/2 ounce limejuice
• 1/2 ounce appelsinjuice
• 1 dash Angostura bitter
• 3 maraschino kirsebær på en cocktail pick og 1 ananas frond, til pynt

Trin

1. Tilsæt rhum agricole, blandet rom, Velvet Falernum, allspice dram, honning sirup, limejuice, appelsinjuice og bitter til en drink mixerform.

   
   
   

2. Fyld med 12 ounce knust is og 4 til 6 små omrørerterninger.

3. Flash-blanding, åbn derefter hæld med gated finish i et fods pilsnerglas og tilsæt pynt. Alternativt rystes alle ingredienser med is, indtil de er afkølede, og sil derefter i et pilsnerglas med fødder over frisk knust is.