Det er en bitter, men ubestridelig sandhed: Kvinder, der arbejder i barer, udholder alle mulige kønsspecifikke spørgsmål, lige fra lønulighed til overfald til alt imellem. Som kvinde, der arbejder i branchen, kan jeg sige, at det undertiden føles som en konstant kamp.

Derfor er jeg taknemmelig for at have nogle af de stærkeste kvinder, jeg kender, som leder anklagen for ligestilling. Franky Marshall fra Brooklyn's Le Boudoir og Pamela Wiznitzer fra Seamstress på Manhattan nedbryder, hvad det betyder at tale for ligebehandling på arbejdspladsen.

Begge er øverst i dit spil lige nu. Hvad var nogle af de kønsrelaterede udfordringer, du stødte på på vej op?

Marshall: Da jeg først begyndte at arbejde i cocktailverdenen, syntes der at være flere mænd bag baren. Kvinder arbejdede normalt som servere. Der var naturligvis undtagelser, men det syntes at være mønsteret. Når jeg kom bag baren, følte jeg, at jeg var nødt til at arbejde lidt hårdere for at få respekt fra mine mandlige kolleger.

Boudoir.

Selvom det kunne have været kønsrelateret, kunne det også have været relateret til mit erfaringsniveau på det tidspunkt og efter at have arbejdet mig bag baren fra at være en server. Der var bestemt en os versus dem mentalitet mellem baren og gulvet i disse dage.

Wiznitzer: De fleste af mine udfordringer var i uniformer, som jeg var forpligtet til at have på job. Jeg har aldrig ladet mig tro på, at mit køn fungerede som katalysator for min succes eller fiasko i denne branche. I stedet fokuserede jeg på de nøgleegenskaber, færdigheder og personlighedstræk, jeg var nødt til at styrke for at blive en god bartender og forretningskvinde.

Hvordan overvandt du disse problemer?

Marshall: Ved at lære så meget som jeg kunne. Når du begynder at blive selvsikker, demonstrere at du ved hvad du taler om og udfører godt arbejde, er der færre bekymringer om din evne, uanset hvad dit køn er. Jeg gik på så mange træninger, klasser, smagsprøver og brancheevents, som jeg kunne. Jeg stillede spørgsmål, lavede lektier ... og det gør jeg stadig. Jeg lærer altid! Kend dit håndværk og gør dit job godt, uanset hvad det er, så betyder dit køn / race / religion osv. Ikke noget. Du bliver bare den hårde person, der er fantastisk til deres job.

Syerske.

Wiznitzer: Jeg er en meget højrøstet person og har ikke noget problem med at tale, når noget virker forkert eller malplaceret. Uanset om du er mand eller kvinde, er det vigtigt ikke at nærme sig situationer med klager og negativitet. Find snarere problemet, bring løsninger til bordet og tilbud eller find måder at bruge disse muligheder til at løse omstændighederne på.

At se jer to i aktion på Diplomat verdens turnering Kontinentale semifinaler i Aruba tidligere på året var inspirerende. Det, jeg bemærkede mest, var din gensidige respekt for og støtte til hinanden, selv fra modsatte sider af baren, med dig som deltager, Franky og Pam som dommer. Din dedikation til at løfte kvindelige jævnaldrende er meget tydelig fra begge sider. Kan du gå i detaljer om, hvordan du selv har oplevet dette?

Marshall: Da jeg først begyndte at ansøge om job i cocktailbarer, ville jeg aldrig få svar efter at have indsendt mit cv og blev ikke ansat efter et interview til en serverposition på en fremtrædende bar. Så da jeg så et indlæg til Kløverklub (på Craigslist) vidste jeg, at jeg var nødt til at ansøge. Ærligt talt ansøgte jeg ikke, fordi det var et kvindeejet sted, men fordi jeg fik en god fornemmelse, da jeg så annoncen. De kaldte på mig til et interview, og Julie [Reiner] og Sue [Fedroff] hyrede mig som server, selvom jeg allerede var bartender, men ikke havde nogen cocktailoplevelse.

Franky Marshall.

De gav mig muligheden for at lære, sendte mig til BarSmarts , og jeg var bag baren om cirka ni eller ti måneder. De var altid meget opmuntrende og interesserede i at have kvinder bag baren. Og nu kommer kvinder til mig, der siger, at de gerne vil blive uddannet af og arbejde med en kvinde. Det er ekstremt smigrende.

Wiznitzer: Høj tidevand hæver alle skibe. Det er let at lade jalousi eller ego forstyrre potentialet for at opbygge relationer, samarbejde og succes. Intergender jalousi og had er et reelt problem, som vi stadig kæmper med i denne branche og undlader ikke kun at genkende, men konfrontere, når det sker.

Jeg har altid været en stor fan af Franky, hendes arbejde og hvordan hun opfører sig professionelt i branchen. Vi var heldige nok til at arbejde sammen på The Dead Rabbit og tjene i bestyrelsen for New York USBG . Det bedste ved vores forhold er, at vi er meget forskellige mennesker og mange gange ikke ser øje til øje. Og alligevel finder vi mange måder at respektere hinandens mening og også støtte hinanden, vores mål og arbejde, vi udfører. Jeg ved, at det vil være et kontinuerligt træk ved vores venskab i mange år ind i fremtiden.

Pamela Wiznitzer.

Noget, som vi som kvinder konstant står over for i hverdagen, er seksuel objektivering, chikane, endog overfald. Hvordan reagerer du, når du står over for dette i en arbejdsmiljø?

Marshall: Når jeg nu hører mere og mere om kvinder, der har haft at gøre med dette, tror jeg, at jeg er heldig, fordi jeg ikke har haft nogen rigtig truende situationer. Selvfølgelig er der nogle gange afslappede bemærkninger, men jeg har en god sans for humor og kan levere en tunge surring, når det er nødvendigt. Jeg er taknemmelig for, at jeg aldrig har haft noget alvorligt at gøre. Når det er sagt, har jeg ikke noget problem med at adressere et problem eller en bemærkning direkte, spørge hvad der menes med det osv. Der er ikke noget job, som jeg har brug for hårdt nok til, at jeg er villig til at udholde chikane.

Wiznitzer: Jeg er ikke en, der lader mig selv eller andre føle sig ubehagelige, objektive eller angrebet. Når jeg står over for dette emne, vælger jeg at tackle det front på en respektfuld, men alligevel virkningsfuld måde. At vælge at konfrontere din gerningsmand, fordømme deres handlinger og kræve undskyldning (eller fjerne dem fra situationen) er den eneste måde at sikre dig selv, dine kolleger og andre gæster. Og husk, dette er ikke nødvendigvis kun et kvindeligt problem. Jeg har mange mandlige kolleger, der står over for et lignende problem med overfald og chikane. Vi skal forblive opmærksomme og opmærksomme og holde øje med hinanden.

Franky Marshalls Douphin.

Har det nuværende politiske klima direkte påvirket dit arbejde eller måske dit syn på dit arbejde? Hvis ja, hvordan?

Wiznitzer: Jeg prøver at holde alle politiske skød uden for baren. Det er vigtigt at huske, at min rolle som bartender er at yde service og gæstfrihed, selv til folk, der ikke deler de samme synspunkter som mig. Når du bestiller en Vodka Soda , Jeg følger ikke den anmodning op ved at spørge: Og hvem stemte du på i november sidste år? Snarere holder jeg mig til det almindelige Vil du have en citron- eller lime-kile med det? Hvis ord eller handlinger fra gæster pålægger skadelige eller truende situationer, kan vi finde måder at fjerne dem fra baren.

Det, jeg er mest interesseret i at følge, er de økonomiske forbindelser til den nuværende politik, og hvordan politikken vil påvirke fødevare- og drikkevaresektoren - nye afgifter, grænsekontrol, handelsregler og indvandringspolitikker, der kan skade vores virksomheds fremtid.

Pamela Wiznitzerâs gør det til at tælle.

Tror du, at der nogensinde vil være en dag, hvor vi som kvinder ikke længere skal kæmpe for at blive betragtet som ligemænd på arbejdspladsen? Eller i det mindste i spiritus- og barindustrien specifikt?

Marshall: Ja, det gør jeg faktisk. Naturligvis sker det ikke natten over, men det er allerede startet og sker. Der er bestemt visse arbejdsmiljøer, barer og barkulturer, der er udviklet af og omkring mænd. Jeg føler, at kvinder skal være forsigtige med ikke at prøve at indsætte sig selv i disse miljøer for hårdt og brat. Jo mere organisk og naturlig processen er, jo mere vil den føre til forståelse, langsigtede ændringer og til sidst (forhåbentlig) varighed. Så måske banker vi først, og så sparker vi døren ned.

Wiznitzer: Jeg drømmer om den dag. Indtil vi tjener lige løn (ikke 77 eller 78 cent på dollaren), har en fair repræsentation i arbejdsstyrken og også arbejder på forskelligartet kvindelig beskæftigelse inden for vores ansættelsespraksis, kan vi ikke opgive kampen for vores rettigheder. Vi er langt fra at gøre dette til en realitet i spiritus- og barindustrien. Vi har kun let ridset på overfladen og har mange, mange, mange flere år til at begynde at dyrke en kultur, hvor dette er normen og ikke noget, vi skal bruge ekstra energi for at udrette.

Boudoir-grotten.

Hvilken uddannelse vil du sige, at der er behov for med hensyn til kvinders rettigheder i barfællesskabet lige nu?

Marshall: Til at begynde med tror jeg måske det kan være en god ide at definere et acceptabelt ordforråd for, hvordan man henviser til hinanden og acceptabelt sprog på arbejdspladsen. Ganske vist er dette hårdt. Alle har forskellige komfortniveauer med bestemte ord, så måske er det noget, du diskuterer og etablerer med dine kolleger. På jobbet er jeg blevet kaldt pige, guuuuurrrl, gal, kvinde, mami, ma, sweetie, hun, fyr og tæve.

Jeg er ikke let fornærmet, og jeg er bestemt ikke politisk korrekt, så generer mig generelt ikke, men det er selvfølgelig ikke tilfældet for de fleste mennesker. Jeg synes det er meget vigtigt, at virksomheder viser, at chikane (seksuel eller på anden måde) over for kvinder eller mænd ikke tolereres. Uanset om det tager form af en workshop, virksomhedsomspændende e-mails eller en meddelelse, der er lagt ud i personalerummet, skal diskussionen blive en del af dialogen og de definerede vilkår.

Folk skal også vide, hvad de skal gøre, og hvor de skal henvende sig, hvis de føler, at de er blevet chikaneret. Der er nogle Facebook-grupper, som jeg synes er meget nyttige for dem, der søger råd og / eller sympatiske ører.

Syerske.

Wiznitzer: Et af de største problemer, vi står over for som industri, er manglen på lytning og impulsen til at tale. Alle har en mening, men de tager ikke tid til først at lytte til emnet, lære om det fra eksperterne i marken / undervisere og derefter finde den rigtige måde at engagere sig i samtalen på.

Jeg er så glad for, at folk vil bruge sætninger som jeg tror, ​​og jeg føler, men det hjælper ikke med at skubbe samtalen fremad eller bringe fremskridt til bordet. Kvinders rettigheder er ikke et emne for subjektivitet. De er grundlæggende rettigheder, der skal forkyndes og undervises af dem, der har arbejdet på vegne af dem i årevis.

Det er bedst at blive en del af fora, deltage i lokale foredrag, se TED-foredrag og læse nogle gode bøger af forfattere som Gloria Steinem, Betty Friedan, Chimamanda Ngozi Adichie og mere for at hjælpe dig med at lære mere om de aktuelle problemer. Nogle mennesker har brug for at erkende, hvor deres privilegium ligger, og hvordan man kontrollerer det ved døren under denne slags interaktioner. At have et åbent sind, dissekere situationen med en objektiv linse og være villig til at lære vil hjælpe alle med at begynde at engagere sig på en bedre platform. Vi kan ikke anvende nogen af ​​disse lektioner i vores branche, før vi åbner op og ser hele problemet, der plager alle.

Marshall.

Ser man tilbage på kønsspecifikke spørgsmål, domme eller mishandling, du har stødt personligt på eller været vidne til i din karriere, er der noget, du ønsker, du ville have gjort anderledes?

Wiznitzer: Jeg kan ikke lide at leve i en verden af ​​beklagelse eller kunne have, skulle have, ville have, men hvad jeg kan sige er, at jeg har været vidne til mange situationer, der har forårsaget nød eller negativitet over for et bestemt køn, race, etnicitet eller religion osv. Og selvom ikke alle viste sig at være positive, var de alle læringspunkter for mig til at forstå, hvad jeg kan gøre anderledes (og bedre) i fremtiden for at hjælpe med at forhindre nuværende og fremtidige problemer. Det er bedre at finde løsninger i stedet for at lade noget bygge ind i et større problem.

Hverdag er en mulighed for at fortsætte med at engagere og lære. Det, jeg har lært mig selv, er at være mere selvsikker og holde fast ikke kun for mig selv, men for enhver, der udsættes for misbrug fra en anden person eller føler sig marginaliseret. Det er vigtigt at sige noget, men vær forsigtig med de måder, hvorpå vi taler og taler. Vil det hjælpe uretfærdigheden eller opretholde problemet? Den bedste måde at slukke ild på er med vand, ikke ved at tilføje mere brændstof til flammen.

Wiznitzer.

Hvad er nogle vigtige takeaways, som du indtil videre har lært som succesrige kvinder i branchen?

Marshall: Stop med at fokusere på dit køn og fokus på dit metier. Vær god, vær god, vær pålidelig, uddannet, ophidset, ydmyg ... hvis du er talentfuld og behagelig at være sammen, vil dit arbejde tale for sig selv.

Wiznitzer: Til at begynde med vil jeg sige, at du har bedre ting at gøre end at tale negativt om en anden bag ryggen. Hvilket spild af tid. Du kunne have brugt den en halv time til at arbejde på din forretningsplan!

For det andet, selvom du ikke har nogen mentorer (eller ingen kvindelige mentorer), skal du finde en måde at genkende, hvornår en nyere eller yngre bartender muligvis har brug for din hjælp og vejledning. Brug fem minutter på at tjekke ind med den person. Din viden og medfølelse kan være årsagen til deres eventuelle succes.

Boudoir.

Hold det også positivt. Der er så meget negativitet kastet rundt i vores branche (især på sociale medier), og som folk der arbejder i gæstfrihed, lad os bruge den filosofi i vores egen verden. Hvad du laver på sociale medier forbliver på sociale medier - for evigt. Et billede, et indlæg, en kommentar, en video eller lignende kan have en enorm indflydelse på dit personlige brand og din fremtid. Vær smart og tænk inden du skriver. Du behøver ikke fortælle alle i verden om alt, hvad du laver, eller dine tanker om enhver debat.

Jeg synes det er vigtigt også at finde tid til dig selv væk fra barverdenen. Ikke alt, hvad vi gør, skal pakkes ind i drikkevaresektoren. De mest succesrige administrerende direktører og forretningsfolk har sidehobbyer, de engagerer sig i næsten dagligt. For mig er det yoga, løb og se venner. Du skal også skubbe uden for din komfortzone. Gå til et nyt sted alene, deltag i en konference, der ikke er fra industrien, lær et nyt sprog. Det er vigtigt at tage chancer og prøve nye ting for at hjælpe os med at vokse.

Hvilket råd vil du dele med kvinder i spiritus / bar-verdenen (krydret eller nyere i branchen) om at stige over uretfærdigheder eller udfordringer, der er direkte relateret til køn?

Wiznitzer: Had er et biprodukt af jalousi eller enorm opmærksomhed fra en anden person. Hvis andre mennesker vil tale om dig bag din ryg eller blive misundelige på din succes, skal du huske at det ikke er dit problem. Det er deres problem. Det er dem, der har disse følelser og følelser, og det har ingen indflydelse på dig. Du kan leve dit liv for dig selv eller leve for andres validering. Hvilken bringer dig længere, hjælper dig med at betale husleje og gør dig mest opfyldt? Selv med verdens vægt på dine skuldre, skal du huske at holde den positiv, vise alle den samme respekt, som du gerne vil modtage til gengæld og fokusere på dine mål og ambitioner. Den eneste rigtige person, der står i vejen og fortæller dig nej, er dig selv.