Det er en grænseoverskridende whisky i Tennessee-stilen.

Uncle Nearest 1856, flagskibet for Uncle Nearest-mærket, er en fed, krydret blanding af ekstralagrede whiskyer fra Tennessee med noter af kakao, krydderi, vanilje og betydelig eg.

Hurtige fakta

Klassifikation: Amerikansk whisky (Tennessee-stil)

Selskab: Grant Sidney

Destilleri: Uoplyst

Fat: ny amerikansk eg

Skriv stadig: kolonne

Udgivet: 2017

Bevis: 100

Alder: En blanding af 8 til 14 år gamle tønder

MSRP: $60

Priser: Sølv, 2021 San Francisco World Spirits Competition

Fordele:

• En kompleks højbestandig amerikansk whisky i Tennessee whisky-traditionen
• Har en overbevisende baggrundshistorie, valideret af forskning, dedikeret blanding og et førsteklasses færdigt produkt
• Skubber på konvolutten for whiskyer i Tennessee-stil

Ulemper:

• Fans af Dickel eller Jack Daniel's kan finde den for stor eller fræk.
• Kunne nok have gavn af at skære med lidt vand

Smagsnoter

Farve : Dybt kobber

Næse : Subtile aromater, blomstrede topnoter over karamel, vanilje og brændt toast

Gane : Den åbner sød-og-krydret med karamel, kakao og peber. Mellemganen, noter af vanilje, mandel og ristet eg dukker op. Bag i halsen udvikles vanilje, kakao, hvid peber og en blød tobaksbid.

Afslut : Mellem til kort finish domineret af eg, vanilje og chokolade

Vores anmeldelse

Da Uncle Nearest-mærket lancerede i 2017 med sit 1856-udtryk, var historien om den tidligere slave Nearest Green og hans bidrag til udviklingen af ​​Jack Daniels whisky (og amerikansk whisky generelt) først for nylig blevet gravet frem og anerkendt. Nu er det det hurtigst voksende amerikanske whiskymærke derude, takket være grundlæggeren Fawn Weaver og blender Victoria Eady Butler , samt legioner af dedikerede whiskyfans.

Green blev enten født i slaveri eller bortført til slaveri og lærte destillering i den sammenhæng, da mange amerikanske destillationsapparater blev drevet i Syden og andre steder af slaver før borgerkrigen. Efter krigen blev han den første mesterdestilleri hos Jack Daniel's og menes at have lært Daniel det væsentlige i at kulfiltrere whiskyen, som nu er kendt som Lincoln County-processen og er iboende for Tennessee whisky. Greens sønner arbejdede også på destilleriet, og nu er Greens tipoldebarn mesterblenderen for whiskyen, der ærer hans arv. Der er indtil videre tre udtryk for Uncle Nearest, hver hentet fra Tennessee destillerier, derefter blendet. The Nearest Green destilleri kom på nettet for nylig, men originalt ældet produkt er stadig et stykke hen ad vejen. 1820'eren er den sværeste at finde og dermed den mest eftertragtede, 1856'eren er den mest almindelige, og den anden er 1884. Hver af dem markerer et betydningsfuldt år i Nearest's liv. 1856 er måske den mest splittende.Førstegangs bourbon-drikkere kan finde det fræk og robust. Den har 100 proof og er tung på egebid. Men når det er sagt, så er det faktisk væsentligt mere komplekst og tilgængeligt, end nogle giver det æren for. Der er også lidt forvirring: Selvom den bruger whisky destilleret og lagret i Tennessee og via Lincoln County-processen kræves for at blive kaldt Tennessee whisky, valgte Weaver og hendes team at klassificere den som en premium amerikansk whisky.

Vi mødte øjeblikkelig modvind, fordi så mange så bourbon som værende premium, men ikke whiskyen fremstillet i vores del af landet, siger Weaver. Hun hævder, at Tennessee-processen tager længere tid og er dyrere end Kentucky-bourbon og derfor er lige så rosværdig. I sidste ende kommer det til smag, og alle tre udtryk for Onkel Nærmeste leverer. Ved indgangen har 1856 en karamelliseret-chokolade-småkage-sødme blandet med dristige krydderier (mos-regningen er ikke afsløret, men indeholder sandsynligvis en sund mængde rug). Mellemganen, den er fyldig og sej, med eg og bagt æble sammen med karamellen. Afslutningen er kortere, end man kunne forvente, men den er afstivning, med tobak, eg, krydderi og vanilje. Et stænk vand løsner spiritussen og eksponerer vanilje- og kakaotonerne mere elegant. Dette ville passe smukt med en lidt overbagt chokolade-chip eller havregryn-rosin cookie.

Interessant fakta

I en blindsmagning af 60 amerikanske whiskyer rangerede Kentucky whisky-hjernen Fred Minnick Onkel Nearest 1820 som nummer 3 i 2019.

Bundlinjen : Uncle Nearest 1856 er en stor, krydret amerikansk whisky i bourbon-stil, der har bragt Tennessee whiskyscenen ind i det 21. århundrede ved at hædre kampene i det 19. århundrede.