Tiki gudfar Donn Beach åbnede sin oprindelige Don the Beachcomber bar og restaurant i Hollywood i 1933, ligesom den amerikanske sociale scene var i fuld gang med dens renæssance på hælene af forbudets ophævelse. Det var på denne institution, at Beach skabte nogle af hans mest ikoniske cocktails, herunder Zombie i 1934, hvilket bringer os til den aktuelle riff: Martin Cate 'S udøde herre.

En masse ting skete i cocktailverdenen mellem 1930'erne og nu, selvfølgelig, og klassikerne gjorde plads til utallige afskydninger undervejs (selvom nogle oprindelseshistorier bestemt er mudere end andre). Hvad vi dog ved, er, at den udøde herre og zombien er uløseligt sammenflettet sammen med Beachs senere opskrift på en drink, han kaldte Test Pilot og dens 1958-riff, Jet Pilot, af Steve Crane på sit eget Hollywood-joint, Luau. Beach's blandede testpilot, der blev opkaldt efter den gyldne luftfartsalder, der blev ført ind i Anden Verdenskrig, opfordrede til frisk limejuice, Falernum (en kalkfarvet krydret mandellikør, i enkle vendinger), mørk jamaicansk rom, lys Puerto Ricansk rom , Cointreau, Angostura bitter og Pernod, mens Cranes fortolkning bringer grapefrugt, kanelsirup og overtæt rom ind i blandingen. På trods af at være kommet før begge disse cocktails, er Zombieens spiritusbase i det væsentlige en krydsning mellem både Testpilot og Jet Pilot, selvom denne opskrift inkluderer Donn's Mix foruden Falernum samt en teskefuld grenadin.

Nu er den udøde herre af Martin Cate til nutidens favorit Smuggler's Cove i San Francisco, beskrives ofte som en forenklet zombie, selvom vi vil hævde, at denne drink er nærmere i DNA til Jet Pilot, hvis noget. Måske deler vi hår, men hvis du ikke kender din historie, kan du virkelig kalde dig selv en Tiki-nørd? Overvej dette som dit stof til eftertanke, mens du laver og nipper til Cates moderne vidunder, alt sammen klædt i en dejlig kølet coupe.

ingredienser

• Absint, at skylle
• 1 1/2 ounce blandet alderen rom (såsom Appleton Estate Reserve eller The Real McCoy fem-årige)
• 1 ounce sort blandet overtæt rom (såsom Hamilton 151)
• 1/2 ounce grapefrugtjuice (hvid eller lyserød), friskpresset
• 1/2 ounce limejuice, friskpresset
• 1/2 ounce John D. Taylor's Velvet Falemum
• 1/2 ounce SC kanelsirup *
• 1 dash Angostura bitter
• Pynt: lime twist
• Pynt: grapefrugt twist

Trin

1. Skyl en kølet cocktail coupe med absint blanc.

   
   
   

2. Tilsæt de resterende ingredienser i en shaker med krakket eller isterning, og ryst den, indtil den er kølet af.

3. Dobbeltstam i det forberedte glas.

   
   
   

4. Pynt med flettet kalk og grapefrugt.