Du købte en flaske sprut, fordi en cocktailopskrift krævede et meget lille beløb. Nu sidder du fast med de resterende 9-10. Flasken og spekulerer på, hvad du skal gøre med den. Ingen problemer. Sparsomme bartendere vejer ind med tip og opskrifter til at få hver sidste dråbe ud af en underudnyttet ingrediens, så den ikke samler støv på din barhylde.

De karthusiske munke, der destillerer Chartreuse i bjergene i Voiron med en stærkt bevogtet hemmelig opskrift, kan have nogle kreative ideer til, hvordan man bruger den. Men i så fald taler de ikke. Deres lysegrønne eliksir er vigtig i cocktails som Sidste ord og Juvel og kan hæve en sipper après-ski : Føj et skud til varm chokolade, så er du på vej til at drikke en Verte Chaud. Men likørens botaniske slag fra 130 urter får en subtil sødme, der kan afbalancere tærhed og bitterhed, hvilket gør det langt mere nyttigt, end det ser ud til.

Chartreuse efter min mening er kongen af ​​likører, siger Adam Gamboa, den ledende bartender hos Stedet i Denver. Det er kraftfuldt, unikt, glat og alsidigt og efterlader mig spørgsmålstegn ved, hvilke skjulte smag og aromater jeg endnu ikke har opdaget, siger han. Gamboa bruger det i sin gin-baserede bartenders valg af cocktails og supplerer eller kontrasterer ingredienser, herunder lime, ananas, timian, basilikum, rosmarin, kaffe, vanilje eller absint. I sin Lutin Vert-cocktail rystes den med gin, hyldeblomst, lime, lavendelbitter, kaffe og forvirret rosmarin. Han introducerer også folk til Chartreuse ved at bruge det i en Manhattan riff.

De fleste mennesker føler, at grøn Chartreuse er for hård, for snerpende, for medicinsk, siger Jules Elkovich, en sommelier hos Michael Jordans Steak House på Mohegan Sun Casino & Resort i Uncasville, Connecticut. Det skyldes normalt, at de fik et skud ved stuetemperatur, tilføjer hun, hvilket kan forværre dets alkoholindhold og botaniske slag. Skjuler sig bag denne signatur lakridsbid er en rygrad af grøn peber, bagningskrydderier, rosmarin og lavendel, siger hun. Når den køles med is og omrøres eller rystes med andre ingredienser, udvikler likørens skarpe noter sig til citrus og friske haveurter, samtidig med at den pebret struktur opretholdes. Kombinationen af ​​bagningskrydderier, græsklædning og herby-noter i reposado tequila spiller især pænt med grøn Chartreuse, siger hun.

Selvom grøn Chartreuse generelt ikke bruges i romdrikke, synes Denver-bartender Scott Woodworth, at dette er en fantastisk måde at afvænne folk fra forestillingen om, at det kun er en stand-in for pastis eller sambuca. Det tilføjer endda et uventet og interessant smagslag til cocktails i Tiki-stil som hans Brother Hal, lavet med rom, mezcal, John D. Taylors fløjelfalernum og lime- og appelsinsaft. Det giver den perfekte balance mellem sød, salte og citrus, siger Woodworth.

Du kan også bruge grøn Chartreuse som et hemmeligt våben for at tilføje balance, siger Eddie Riddell, en bartender i Portland, Oregon. Brugt i små mængder kan det øge kompleksiteten og tilføje lidt sødme til at modvirke sure eller bitre elementer, siger han. Han bemærker også, at en kvart ounce i en Gimlet giver det en fantastisk urteagtighed, og at du kan opbevare den i en sprayflaske eller forstøver for at skylle glasvarer eller top en cocktail eller tilføje den til flødeskum til toppen af ​​en Irsk kaffe .

Endelig skal du huske, at det er vigtigt, hvordan du blander din drink. Omrystning af en Chartreuse-cocktail forstørrer de sødere elementer, mens den omrøres giver en viskøs mundbelægning i ganen. Det er nu en hemmelighed, selv de munke måske ikke ved.

Afslut den flaske grønne Chartreuse ved at lave en af ​​disse tre gode cocktails.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det her Sazerac variation fra Elkovich er en hyldest til Aimé Bonpland, den franske botaniker, der udforskede Mexico mellem 1799 og 1805 med Alexander von Humboldt, og som skabte landets første kort. Reposado tequila har det perfekte ægteskab mellem krydderier, bagningskrydderier, grønt græs og friske urteagtige toner, der spiller så godt med Green Chartreuse, siger hun. Og navnet syntes et passende hat tip til ægteskabet mellem mexicanske og franske påvirkninger.

Få opskriften.

2. Broder Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse bruges ikke klassisk i romcocktails; dog kan den urteagtige karakter spille godt med sukkerrørbaserede destillater, siger Woodworth. Hans drink med hvid rom, mezcal, falernum og frisk citrus giver den perfekte balance mellem sød, salte og citrus. Det viser også, at grøn Chartreuse ikke er en en-trick pony af medicinske lakridsmager.

Få opskriften.

3. Chartreuse Manhattan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

At skabe en smukt afbalanceret cocktail med Chartreuse kan være udfordrende, da få spiritus står op til dens dristige profil, siger Gamboa, men nævner, at det kan fungere godt med mange forskellige urter samt anis, kaffe og vanilje. Men for dem der ikke er interesseret i alt det tomfoolery, denne enkle variation af klassikeren Manhattan eller Tipperary cocktail skulle gøre tricket, tilføjer han. Afhængigt af din smag for sødme, vil du måske fjerne simpel sirup helt.

Få opskriften.