Hvorfor er der en tøjnål i min cocktail? En ny tendens er grunden

2024 | Grundlæggende

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Den seneste cocktailtrend er lille, ubestrideligt sød og ser ud til at den er blevet revet fra et Pinterest-bræt. Mini tøjklemme fastgør til dit glas alt fra citrusskal og kamilleblomster til notekort og nibbles. Men gør de garnering mere om stil end substans? Og skal din citron twist virkelig hænges ud for at tørre?





For mig er appellen udelukkende funktionel, siger Carlie Steiner, ejeren og drikkechefen for Himitsu i Washington, DC. Min kæledyrs peeve er ... en uspiselig flydende pynt, der fortsætter med at rejse lige ind i munden med hver slurk.

Penns Woods i Philadelphia Distilling.





Klipning af et udtrykt citrusskal gør det stadig til en del af cocktailen (leverer aroma med hvert glasløft), men holder irriterende flydninger i skak i drinks som den sommerlige, Manhattan -esque Capitol Hill, lavet med rug whisky , amontillado sherry, blanc vermouth og blå mærket agurk.

Og der er en anden logistisk grund til at forvise garnet til kanten af ​​glasset. I Himitsus Finding Nori, lavet med hvid rom, nori, kalk og sukker, klippes et tyndt, delikat ark af det strimlede, tørrede tang for at forhindre, at det bliver vandtæt.



Miniscule-klipene fungerer med alt fra små blomster til urter, siger Steiner, men hun er hurtig til at påpege, at hun ikke ser det som en tendens. Da jeg bruger det mere som et funktionelt værktøj, planlægger jeg at holde dem rundt i lang tid (indtil jeg tænker på noget bedre).

Lille thailandske marked ved Philadelphia Distilling.



Men hvorfor er disse to stykker træ og metal så meget tiltalende? For Stephanie Atkins kommer det hele ned på, hvad der kan sammenlignes med en Alice i Eventyrland slags fascination med ting, der er foruroligende og alligevel spændende uden for skalaen.

Folk nyder nyheden af ​​ting, der er uforholdsmæssigt store i hver ende af spektret, siger cocktailen og begivenheden kreativ på Philadelphia Distilling . Kitschy cocktailvalg, massive vulkanskåle, magnums af Champagne og ja, diminutive versioner af værktøjer, som bedstemor brugte på vaskedagen, har alle indflydelse. Samtaler om dem spreder ud af baren og på sociale medier.

Gammeldags ved bevis + pantry.

En kvist af dild klippes til Atkins 'urteagtige Penn's Woods, lavet med Bluecoat amerikansk tør gin, dild, basilikum, koriander, citron og club soda. Det sydøstasiatiske-inspirerede Little Thai Market, lavet med The Bay vodka, Bluecoat gin citrongræs, lime og selleribitter, er prydet med en mini flok thailandsk basilikum, som synergistisk tilføjer aroma sammen med jordagtig sesamolie stukket på drikkevarens overflade.

Så hvis en pynt aldrig tager en svømmetur, skal det være om æstetik, ikke? Ikke nødvendigvis ifølge Atkins, der siger, at dine lugtesans og smag har et kammeratsystem, der hver især føjer til den opfattede smag. Urter, citrusskræl og alt andet med aromatiske olier fungerer bedst med tøjnåle, men hun styrer væk fra noget stort eller akavet, som du ikke vil have tæt på dit ansigt.

Så længe det kan klippes, føjes til cocktailoplevelsen og ikke fysisk hindrer gæsten i let at få adgang til deres drik, skal du være i forretning, siger Atkins.

Røget fersken Margarita på Lago.

Proof + Pantry i Dallas begyndte at bruge mini tøjklemme på cocktails for omkring tre år siden, og ejer og bartender Michael Martensen siger, at de fortsat er de mest fotograferede menuoplysninger. En udtrykt appelsinskal på en Gammeldags giver en DIY vælg din egen oplevelse.

Klippet giver gæsten mulighed for at interagere, fjerne klipningen og bortskaffe det, hvor de vil, siger Martensen. Uanset om det er i selve drikken eller på cocktail serviet.

Det engelske øje, lavet med Old Tom gin, framboise lambicøl, mousserende vin og appelsinblomstvand, serveres med en buket mynte på kanten. Dette sikrer mynten lige der, hvor vi vil have den, hvor den maksimerer myntearomaen til drikken, siger Martensen. Enhver pynt, der ikke er for tyk, fungerer, tilføjer Martensen. Så citronmelisse er inde, men stilkagtig citrongræs er helt sikkert ude.

Rose & Rye i lobbybaren.

Og bartendere undgår skåle med wasabi-ærter til snacks, der er bundet til drikken. På Grayson Social, også i Dallas, er der fastgjort en lille baggy med hushærdet oksekød, lavet med bourbon, ahornsirup, myrra, cypress og honning, der hver arbejder sammen for at forbedre smagen af ​​den anden.

Lago af Julian Serrano i Las Vegas, den røget fersken Margarita, lavet med Herradura Double Barrel reposado tequila, husrøget Pallini Peachcello likør, lime og vanilje-timian sirup serveres med El Silencio joven mezcal ferskenkompot i en saltkalk agave kegle.

Oksekød og Bourbon på Grayson Social.

Grayson Social lead mixolog Brian Boone hævder, at klip endda kan tjene til at sætte fokus på noget helt uspiseligt, som en lille note med en persons navn eller et sjovt slogan.

Det er ideen bag Rose & Rye på Lobbybar ved MGM National Harbor i Oxon Hill, Md. Oprettet af drikdirektør Ricardo Murcia og lavet med Catoctin Creek Roundstone rug, aperollikør, Carpano Antica Formula vermouth, rød rosesirup og citronsaft, det kommer med en velkomsthilsen fra general manager trykt på karton.

Selvfølgelig satser vi på, at du ikke behøver at skrive selv nogen påmindelsesnotater for at tage en tur til din lokale håndværksbutik for at skaffe en pose med disse små fyre til din egen cocktail.

Fremhævet video Læs mere