Det Negroni dateres tilbage til det tidlige 20. århundrede, da det angiveligt blev udtænkt af en italiensk greve i Firenze. Den lange historie har givet masser af tid til bartendere at eksperimentere med den klassiske opskrift på lige dele gin, sød vermouth og Campari. Nogle vælger at give gin til en anden spiritus, mens andre indeholder forskellige berigede vine og bitre komponenter. Kok og barproff Kathy Casey gør drikken til sin egen ved at tilføje frisk rubinrød grapefrugt.

Caseys Grapefrugt Negroni stikker med gin, sød vermouth og Campari, men det justerer forholdet og kræver mere gin og mindre Campari. Denne justering giver en mindre bitter drink end originalen. Hun vælger at presse og derefter slippe grapefrugtkiler for et citrusy spark. Du kan også hælde frisk grapefrugtjuice i, men tilføjelse af kiler giver cocktailen yderligere grapefrugtessens, da skrælens olier interagerer med de andre ingredienser.

I modsætning til den klassiske Negroni, der omrøres, ryster Casey denne drink. Det skyldes, at den indeholder citrus, og traditionel visdom dikterer, at du rører alle spirituscocktails og ryster dem, der indeholder citrus, fløde, æggehvide og andre ikke-spiritus ingredienser.

Grapefrugt Negroni er en let riff på originalen med en belønning, der opvejer indsatsen. Den alsidige grapefrugt supplerer den botaniske gin, blomster- og urtemut og Camparis bitre orange toner efterlader dig en frisk og duftende cocktail.

ingredienser

• 2 skrællede rubinrøde grapefrugtsegmenter (eller1 ouncefriskrubinrød grapefrugtjuice)

• 1 1/2 ounce gin

  
  
  

• 1 ounce sød vermouth

• 1/2 ounce Campari

• Pynt: lang, bred skår afgrapefrugt skræl

Trin

1. Klem grapefrugtsegmenterne i en shaker, og slip frugten (eller tilsæt frisk juice).

2. Tilsæt gin, sød vermouth og Campari til shakeren med is, og ryst den, indtil den er kølet af.

3. Placer en stor isblok i et stenglas og krøl grapefrugtskalet rundt om glassets inderside.

4. Sil ind i det klargjorte glas.