Lær de to mest klassiske og populære whiskycocktails at kende.

Manhattan og Old Fashioned er de to mest populære whiskycocktails. De er begge så klassiske, som cocktails bliver, og begge er utroligt lækre.

De to cocktails har mange ligheder, men smager ret forskelligt fra hinanden. Hvis du er usikker på forskellene eller simpelthen ikke kan vælge mellem de to, er dette, hvad du behøver at vide.

Hvad er en gammeldags?

An Old Fashioned stemmer præcis overens med den oprindelige definition af ordet cocktail, som givet i 1806 i Balancen og Columbian Repository fra Hudson, New York: spiritus, sukker, vand og bitter. Hvad det betyder i dag, i denne særlige cocktail, er whisky (enten bourbon eller rug whisky), en sukkerterning eller simpel sirup, Angostura bitters og is. Det serveres i et stenglas, generelt over en stor isterning, og er ofte pyntet med et appelsin twist.

En af de mest populære varianter inkluderer Wisconsin-stilen eller Brandy Old Fashioned, som involverer at blande appelsinskiver og kirsebær med sukker og bitter, blande det med brandy og toppe det hele med sodavand. Andre riffs opfordrer til at bruge anden spiritus end whisky som base, såsom Rum Old Fashioned eller Añejo Old Fashioned. Mange andre tilføjer en række ingredienser, smagsstoffer eller infusioner, såsom Benton's Old Fashioned, som kræver, at man tilsætter bourbonen med bacon og bruger ahornsirup i stedet for sukker.

Hvad er et Manhattan?

Denne klassiske cocktail er en kombination af whisky (normalt rug), sød vermouth og Angostura bitter. Den serveres i et glas med stilke, såsom en coupé eller Nick & Nora, og er oftest garneret med brandekirsebær.

Som med Old Fashioned er der masser af variationer. Nogle, som Reverse Manhattan, leger med proportionerne mellem whisky og vermouth. The Perfect Manhattan deler vermouthen mellem sød og tør. Rob Roy efterlyser skotsk whisky som base. Brooklyn og dets mange spinoffs opkaldt efter bydelens kvarterer, såsom Red Hook, tilføjer ekstra komponenter såsom amaro eller likører eller bruger dem i stedet for vermouth, ligesom det populære Black Manhattan gør.

Hvordan er Manhattan og det gammeldags ens?

Begge er spirit-forward cocktails lavet med whisky, enten bourbon eller rug; du kan bruge begge whisky i begge drinks, alt efter dine personlige præferencer. Begge kræver også Angostura bitter, som tilføjer bage-krydderi noter og aromaer, der fremhæver whiskyens. Begge røres i stedet for at rystes. Og begge er elegante og meget respektable cocktails, der fungerer godt som drinks.

Hvordan er Manhattan og det gammeldags forskellige?

Den største forskel mellem de to cocktails ligger i de sødemidler, der bruges i hver. The Old Fashioned kræver sukker, enten som en terning eller i simpelt sirup-format (hvor sukker opløses i vand), mens Manhattan anvender sød vermouth, en type forstærket vin. Vermouth tilføjer jordagtige, krydrede noter, hvilket bidrager med en ekstra dybde af smag til en Manhattan, hvorimod Old Fashioned er mindre kompleks og som sådan kan være en bedre mulighed for at lade whiskyen selv skinne.

Mens de to drinks kan laves med enten bourbon eller rugwhisky, laves en Manhattan med rug mere almindeligt, mens en Old Fashioned oftere laves med bourbon.

Du kan generelt også adskille dem visuelt: En gammeldags serveres i et stenglas (nogle gange kaldet et gammeldags glas), oftest med et orange twist, mens en Manhattan serveres i et glas med stilke såsom en coupe og er sædvanligvis garneret med en branded kirsebær.

Er den ene cocktail bedre end den anden?

Kort sagt nej. Det kommer helt ned til personlige præferencer og ofte drikkerens humør. Prøv at lave begge - eller bestil dem i en bar - og se, hvilken du bedst kan lide. Du opdager måske lige din nye go-to drink.