The Blood & Sand er en klassisk cocktail, der kombinerer de tilsyneladende forskellige ingredienser skotsk, kirsebærbrandy, sød vermouth og appelsinsaft. Det dukkede først op i 1930 i Savoy Cocktail Book af Harry Craddock, så den mærkelige drink har stået tidens prøve, fordi den på en eller anden måde virker. Men når du først har mestret klassikeren, er det tid til at eksperimentere med en af ​​de mange variationer Blod og sand har skabt i årtier. Det inkluderer Tart 'n' Sand fra bartender og brandambassadør Charlotte Voisey.

Tart 'n' Sand begynder hvor det skal, med en god skotsk . Voisey vælger Glenfiddich 12-årig, en blød og blandbar single malt med noter af frisk pære og sød, subtil eg. Derfra tager hun et par tankevækkende friheder, subberer pink grapefrugtjuice og citronsaft til appelsinsaften og erstatter sød vermouth med Lillet rouge, en fransk vinbaseret aperitif. Appelsinen går dog ikke helt tabt, da Voisey hverver Solerno, en likør lavet med modne Sanguinello-blodappelsiner fra Sicilien. Det dækker alle baser minus kirsebærbrandy.

Voisey opnår denne sidste tilsætning af smag ved at mudre en håndfuld Luxardo marasca-kirsebær i rysteapparatet, inden han tilsætter de flydende komponenter. Den søde og sirupagtige frugt tilføjer en fyldig kirsebærsmag til cocktailen og bidrager til dens smukke røde nuance.

Tart 'n' Sand er ikke den klassiske version af den cocktail, du finder i barmenuer overalt i verden, men det er værd at prøve. Med sin blanding af syrlig citrus, appelsinlikør med rigt smag og søde kirsebær er den måske endda bedre end originalen.

ingredienser

• 4 Luxardo marasca kirsebær
• 3/4 ounce Glenfiddich 12-årig single malt skotsk whisky
• 3/4 ounce Solerno blod orange likør
• 3/4 ounce Lillet rød aperitif
• 1/2 ounce lyserød grapefrugtjuice, friskpresset
• 1/4 ounce citronsaft, friskpresset
• 2 bindestreger orange bitters
• Pynt: orange hjul

Trin

1. Muddle kirsebærene i en ryster.

2. Tilsæt scotch, blodorange likør, Lillet rouge, lyserød grapefrugtjuice, citronsaft og appelsinbitter i shakeren med is og ryst, indtil den er kølet.

   
   
   

3. Sil ind i et cocktailglas eller en coupe.

4. Pynt med et orange hjul.