Du har lavet en St-Germain Spritz. Hvad nu?

Selvom det er blevet næsten synonymt med hyldeblomstlikør, har St-Germain en relativt kort historie, når den betragtes i pantheonet af franske likører som Chartreuse og Benedictine.

I begyndelsen af ​​2000'erne henvendte Robert J. Cooper, arving efter Charles Jacquin et Cie, Inc., en spiritus- og hjertelig producent i Philadelphia, sin far med ideen om at lancere en hyldeblomstlikør som dem, han havde prøvet på cocktailbarer i London. Efter Coopers egen regning fortalte hans far ham, at jeg ansætter dig tilbage om et år, når du fejler. Den unge iværksætter slog til på egen hånd i 2007 og lancerede St-Germain, dens navn og art deco-flaske inspireret af Paris-kvarteret St-Germain-des-Prés, som var populært blandt forfattere og kunstnere under Belle Époque-æraen.

En kyndig forretningsmand, Cooper arbejdede sammen med bartendere for at udvikle en likør, der nemt kunne blandes i cocktails, og St-Germains lancering faldt tilfældigt sammen med den håndværksmæssige cocktail-genoplivning, hvor mange bartendere forsøgte at eksperimentere med nye ingredienser. I 2008 var produktet allestedsnærværende på barer rundt om i landet. Cooper solgte St-Germain til Bacardi Ltd. for en ikke-oplyst sum i 2012, selvom han døde i 2016 i en alder af 39. Selvom mange efterlignere er kommet ind på markedet siden St-Germains sprøjtedebut, er mærket stadig det mest populære eksempel af hyldeblomstlikør.

Hvad er der i St-Germain?

En sød blomsterlikør, St-Germain siges at være lavet med hyldeblomstblade, der er høstet i Savoie-regionen i Frankrig og håndplukket i løbet af en periode på tre til fire uger om foråret, når de er på deres højeste aroma og smag. Dens lysgyldne nuance kommer fra hyldeblomstpollen, og selvom likøren er sødet, undgår den kunstige smagsstoffer eller farvestoffer. Hver flaske er mærket med antallet af kronblade, der blev brugt til at lave likøren.

Sådan bruges St-Germain

Ved 20 % ABV kan St-Germain nippes alene, ideelt afkølet, som en aperitif. Den kan også nydes i St-Germain Cocktail, nogle gange kaldet St-Germain Spritz, som blot topper likøren med tør hvidvin eller Champagne, club soda og et citrontwist.

Fordi det er relativt sødt, trækker St-Germain ofte dobbelt pligt i cocktails, hvilket giver både sødme og en tydelig blomster- og kaprifoliersmagsprofil. Bartendere kan bytte simpel sirup ud med St-Germain eller dele sødemidlet mellem de to. Mens St-Germains blomstersmag gør det til et naturligt match til gins botaniske produkter, er det alsidigt nok til at arbejde med en række spiritus og serveringer.

Her er 10 af de bedste cocktails at lave med en flaske St-Germain.

• Hugo Spritz

  

  Denne spritz, som kommer fra Norditalien, er traditionelt lavet med en hyldeblomst kaldet acqua santa, forvirret mynte, prosecco og sodavand. Da frisk hyldeblomst kan være svær at købe i USA, er St-Germain en god erstatning for aqua santa.

  
  

• Irsk stuepige

  

  Maid-familien af ​​drinks blev født med Kentucky Maid, en forfriskende kombination af bourbon, mynte, agurk, limejuice og simpel sirup, som bartenderen Sam Ross lavede på New York City bar Milk & Honey i 2005. Spinoffs inkluderer den let blomstrede irske Maid, der bytter bourbon ud med irsk whisky, bytter limesaften ud med citronsaft, udelader mynten og deler sødemidlet mellem simpel sirup og St-Germain.

• Paradisets blomst

  

  Den bløde, jordagtige profil af Plymouth gin er et perfekt match til St-Germain i denne dejlige mousserende vincocktail fra New York Citys bartender Kenta Goto. Den boblende og citrusagtige drik kræver også grapefrugt- og citronsaft, simpel sirup, appelsinbitter og champagne.

• Colletti Royale

  

  Denne spritzy Margarita-variation kommer fra New York City bar pro Jenna Ridley. Hun bruger St-Germain til at søde en kombination af reposado tequila, Cointreau, blodappelsin- og limejuice og appelsinbittere, som hun derefter topper med roséchampagne.
  

  Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.

• Kew Garden

  

  Den legendariske bartender Jim Meehan udviklede, hvad han kalder en blomstret, velsmagende Mojito-variation i 2010, og byttede noget af det sædvanlige sukker ud med St-Germain. Navnet er et nik til Banks 5-Island rom, som selv er opkaldt efter en britisk botaniker, der var rådgiver for Royal Botanical Garden, Kew.

• Forårets første blomst

  

  St-Germain er blot en af ​​flere havetilbøjelige ingredienser, som barveteranen Charlotte Voisey bruger i denne blomsteragtige Gin Sour. Drikken kræver også agurk-forward Hendricks gin, en simpel sirup med citrongræs, citronsaft, lavendelbittere og en æggehvide.

  
  

• Whatamelon

  

  Til denne ultraforfriskende drink søder San Francisco barveteranen H. Joseph Ehrmann en blanding af agurkevodka, vandmelon og limejuice og blandet mynte med St-Germain og agavenektar. En valgfri float af hvidvin tilføjer sprødhed.

  
  

• Rubin

  

  Denne frugtcentrerede drink fra Las Vegas-bartender Tony Abou-Ganim blander vodka, Aperol, citron- og rubinrød grapefrugtjuice og en æggehvide. St-Germain fungerer som sødemiddel og bidrager også med sin blomstrede, honningagtige profil til drinken.

  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.

• Sommerrug

  

  Selvom det ofte er parret med gin og vodka, kan St-Germain være lige så komplementært til mørkere spiritus, som i denne frugtagtige whiskydrik fra bartender Willy Shine. Han deler sødemidlet mellem simpel sirup og St-Germain i en kombination af rugwhisky, frisk Fuji æblejuice, citronsaft og champagne.

  
  

• Boat House Punch

  

  Denne big-batch drink fra Reiner er afhængig af en citron oleo saccharum for stor citrus smag, og tilføjer derefter gin, Aperol, St-Germain, en række frugtjuice og mousserende rosé. Det resulterende slag, som oprindeligt dukkede op i The Craft Cocktail Party: Craft drinks til enhver lejlighed , er en crowd-pleaser, der også er afbalanceret og lækker.