Moët & Chandon Champagne automat på The Crack Shack i Los Angeles

Midt i pandemien virkede det som et lille, kontaktløst mirakel: Køleskabe blev installeret som pop op-vindue på Hudson Yards i New York City, designet til at dispensere bento-kasser til skaldyr og skyldparring og låst op via en kode på kundernes telefoner.

Skabene, en del af et projekt kaldet Restaurant ulåst organiseret af Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO), opholdt sig i NYC i omkring en uge. Pop-up'en var ikke uden hikke: COVID-19-forsinkede certificeringer betød, at skylden skulle leveres separat, og en planlagt pop-up i Los Angeles i januar måtte annulleres, når lockdowns strammes i staten.

Alligevel virkede en kontaktløs skab som den rigtige løsning for øjeblikket. Når alt kommer til alt er køleskabe allerede i vid udstrækning i brug i Japan, hvor nogle supermarkeder tilbyder dem at holde letfordærvelige kølige, mens shoppere fortsætter med at købe andre indkøb. De er også tilgængelige på nogle markeder i USA (såvel som Japan) til opbevaring af dagligvarer eller medicin, der leveres hjem. Den amerikanske pop-up indeholdt skab designet af Minnow .

Vi planlagde dette efter pandemien ramte, siger Yuki Suzuki fra JFOODOs Overseas Promotion Division. Vi forsøgte at komme op med en idé om at introducere den bedste parring oplevelse af skaldyr og skyld, sikkert og kontraktfrit.

Hvorfor kan det ikke udvides til barer og restauranter, som har brug for en måde at maksimere kontaktløst salg på? Måske er et skab ikke nøjagtigt den rigtige teknologi, men automater og andre mekanismer findes allerede og kan gøre jobbet.

Husk trods alt, da vi troede, at Champagne-split-dispenseringsmaskiner og flaske-cocktails bundtet i refureret cola-maskiner var den næste store ting ? Hvorfor er de ikke i større - eller i virkeligheden - brug lige nu, når vi mest har brug for kontaktløse serveringsmuligheder?

Lukket væk

Det korte svar er, at de er låst inde i lukkede hoteller, barer og restauranter. På NYC Eksisterende betingelser for eksempel to vintage sodamaskiner fra 1960'erne, emaljeret rødt og sort og rigget af medejer Don Lee, holdt oplyste rækker flasker indeholdende forsænket Martinis , Manhattan og highballs . Besøgende på baren ville købe et token på værtsstanden for den Instagrammable øjeblikkelige tilfredshed med at trække en flaske ud. Ville dette ikke altid være det perfekte tidspunkt til at anvende denne søde og kontaktløse måde at servere drinks på?

Desværre lukkede baren permanent i august 2020. Salgsautomaterne, som man kunne forvente, sidder ved baren ubrugte i øjeblikket, siger en repræsentant for eksisterende forhold.

Tilsvarende begyndte Moët & Chandon i 2016 at rulle ud Champagneautomater til en håndfuld restauranter og hoteller, efterfulgt i 2019 af maskiner, der indeholdt en augmented reality-fotoboks, så lånere kunne udgøre selfies, mens de nippede til splitter af mousserende rosé.

Men da rejsen faldt under pandemien, og mange byer forbød indendørs spisning, lukkedes restauranter og barer, og de luksusbegivenheder, som maskinerne undertiden blev lejet for, blev annulleret. Det betød, at Moët & Chandon-maskinerne blev utilgængelige for kommende drikkere. For eksempel, Stayton-værelset , baren inde i NYC's Lexington Hotel, var måske den første placering i byen, der havde en af ​​maskinerne. Baren forbliver lukket indtil yderligere varsel på grund af COVID-19-pandemien, ifølge en meddelelse på dens hjemmeside.

Vintage sodamaskine fra 1960'erne, der blev eftermonteret til at bære forudindleverede cocktails ved de nu lukkede eksisterende forhold i New York City.

Eric Medsker

Selvbetjeningscocktails

Selvom en salgsautomat placeret inden i - eller ideelt set direkte udenfor - en bestemt bar ville være en nyttig mulighed for at fremvise drinks fra et bestemt sted, måske ville en mere holistisk mulighed også give mening: køleautomater til at syndikere det voksende antal klar til -drink muligheder fås fra barer og andre rundt om i landet. Dåse cocktails især synes det rigtigt for automater.

Når alt kommer til alt, har en leverandør af øl på dåse allerede fundet ud af, hvordan man navigerer gennem de vigtigste forhindringer ved at sælge alkoholholdige drikkevarer via en selvbetjeningsautomat: kontaktløs betaling og en identitetsbekræftelsesmekanisme.

I 2018 annoncerede bryggerigiganten Anheuser-Busch en krypto-salgsautomat på et topmøde i blockchain-teknologien i 2018 i samarbejde med salgsautomatfirmaet Innovative Vending Solutions og platform til identitetsbekræftelse Civic .

I lighed med maskinerne på Hudson Yards, der bruges til at udlevere bento-kasser til fisk og skaldyr, er disse automater afhængige af en smartphone-app til identitetsbekræftelse plus en QR-kode på automaten. Hvis den person, der holder telefonen, er over 21, frigiver maskinen en dåse øl. Flere detaljer om hvordan det hele fungerer kan findes på Civics blog.

Mens disse maskiner blev designet med musikfestivaler i tankerne - blev det prøvet på Syd for sydvest i 2019 - såvel som koncerter og sportsarenaer, står disse typer spillesteder tomme nu. Hvorfor ikke fylde dem med et udvalg af dåse cocktails som Clover Club's Social Time eller Los Angeles ' Strømførende ledninger og oprette en selvbetjeningsstation?

Dette kunne blive en meget tiltrængt redningslinje for den kæmpende hotelindustri, hvis salgsautomater kunne hjælpe dem med at sælge deres cocktails sikkert, effektivt og rentabelt. Det er den slags kontaktløse mirakel, som branchen har brug for lige nu.