Varm kakao er den perfekte måde at slappe af efter en lang, kold dag. Skrab det: Varm kakao, der er blevet generøst tilsat tequila og ancho chile likør, er den perfekte måde at slappe af efter en lang, kold dag. Det er bedre.

Jeg forlod mit hjerte i Jalisco er klar til opgaven. Denne varme, krydrede cocktail kommer fra William Batson, ejer af Baren humle i Birmingham, Alabama og forfatter til Klassiske cocktails til klassiske mennesker og andre interessante karakterer . Det opdaterer de klassiske ingredienser med varm chokolade som sødmælk og kakaopulver med et par ekstra, inklusive demerara sukker, cayennepeber, stjerneanis, vanilje og salt. Du kunne stoppe der og pakke hænderne rundt om et krus af denne lækre, beroligende drink. Men Batson går et skridt videre ved at verve en-to slag af reposado tequila og Ancho Reyes, en sød og krydret likør lavet af ancho chiles.

Opskriften giver nok til to personer, så før du overhovedet begynder at samle dine ingredienser, skal du identificere en god kandidat til at dele drikken med. Sæt derefter en gryde på komfuret for at opvarme mælk, chokolade og smagfuldt udstyr, inden du endelig doserer de enkelte krus med spiritus.

ingredienser

• 12 ounce sødmælk
• 2 ounce usødet chokolade, hakket
• 2 spsk usødet kakaopulver
• 1 ounce demerara sukker
• 1 stjernet anis pod
• 1 vaniljestang, delt i to
• 1 knivspids cayennepeber
• 1 knivspids salt
• 2 1/2 ounce reposado tequila, opdelt i to portioner
• 1/2 ounce Ancho Reyes ancho chile likør, delt i to portioner
• Pynt: orange twist
• Pynt: kakaopulver

Trin

1. Tilsæt mælk, chokolade og kakaopulver i en gryde over medium varme og kog under omrøring, indtil chokoladen smelter.

   
   
   

2. Tilsæt sukker, stjerneanis, vanillebønne, cayennepeber og salt, reducer varmen til lav og kog i ca. 10 minutter.

3. Sil blandingen i to krus, tilsæt derefter 1 1/4 oz tequila og 1/4 oz Ancho Reyes til hver.

   
   
   

4. Omrør og pynt drikkevarerne med et orange twist og et drys kakaopulver.