Lagavulin destilleri i Islay, Skotland.

Skotland er hjemsted for mere end 100 destillerier. Blandt dem nogle af verdens mest prestigefyldte producenter af ældre spiritus. Utroligt nok findes der i dette overfyldte landskab med legendarisk spiritus en specifik region fremtrædende nok til at skelne sig ud som whiskyø. Dette er Islay, et robust, vindstødt terræn ud for landets sydvestlige kyst, der er hjemsted for de dristigste smag i al skotsk-fremstilling. I øens storhedstid fra det 18. århundrede var det hjemsted for 23 destillerier. I dag ligger antallet på ni. (Et andet, Gartbreck-destilleri, er på vej.) Uanset med kun 3.000 fastboende er Islay pr. Indbygger det mest bemærkelsesværdige arkiv med hellige dramme i hele verden. Nogle hjælper med at væve det hele sammen er i orden.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Dette ikoniske 200 år gamle destilleri ligger ved den sydlige del af øen. Dens maritime tøndehuse inhalerer pligtopfyldt saltlage og giver salt og tang i hver flaske. Flagskibsudtrykket, en 10-årig malt, der er ældet i ex-bourbon-fade, er et udtryk for, hvad Islay-whisky burde tilbyde. 90-minutters Full Range Tour, der tilbydes kl. 10 hver dag, mandag til fredag, kulminerer i en smagsprøve på dets hovedområde sammen med to sjældne fatudgivelser. Hvert år i begyndelsen af ​​juni fejrer mærket Ardbeg Day med afsløringen af ​​en begrænset engangsudgivelse som Kelpie, en robust og pebret drøm med væske, der er ældet i jomfrufade fra Sortehavets kyst.

  Kraftbevægelse: Din tur afsluttes omkring frokosttid. Heldig for dig, Old Kiln Café , der er placeret på stedet, serverer en sensationel hjortekødburger, der helt sikkert kvalificerer sig som den bedste på øen. Du er blevet advaret.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Øens yngste destilleri, Ardnahoes første destillationskørsel, begyndte i efteråret 2018. Dens to store kobberkande stillbilleder, fremstillet i Skotlands nordøstlige del af håndværkere på Speyside Copperworks, er midtpunktene i dets lyse, luftige stilleværelse med smuk udsigt over Sound of Islay. Destilleriet er det eneste på Islay og blandt blot en håndfuld i hele Skotland, der stadig bruger den traditionelle ormkondensator, hvor store kobberspiraler nedsænket i tanke med koldt vand tillader dampen at kondensere gradvist. Stilen er faldet ud af favør i de senere år på grund af sin særligt lange og langsomme destillationstid, men det siges at sprænge spiritus med ekstra tekstur og kompleksitet. Ture, der varer 45 minutter, tilbydes flere gange dagligt.

  Kraftbevægelse: Book en dybtgående rundvisning i destilleriet med sin manager, Fraser Hughes. Turen slutter i lageret til en prøveudtagning af fade, og du kan tage en 20 cL flaske (ca. syv ounce) af din yndlingsdram med hjem.

• Bowmore (School Street)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Afskåret fra den maleriske kystby, der giver sit navn, føles Bowmore som Willy Wonka chokoladefabrik med skotsk destillerier. Der er en vis mystik, der stammer fra dette bygning fra det 18. århundrede, og det er mere end de varme kornaromaer, der svæver fra det aktive maltgulv. The Ultimate Bowmore Experience inkluderer et besøg i dens nr. 1 hvælvinger, hvor en whiskytyv dyppes i et fad under en fortryllet smagning i Skotlands ældste tøndehus. Den distinkte væske, der er ældet her, rig og robust, er markant mindre tørvende end hvad du finder andre steder på øen. Et nyligt ombygget besøgscenter har udsigt over naturskønne Loch Indaal og har en håndfuld destilleri-eksklusiv aftapning.

  Kraftbevægelse: Book et ophold en blok væk kl Harbour Inn . Lobbyen fungerer også som en idyllisk pejsbar, hvor du vil afværge den fugtige Islay-luft med tromme af ægte lokal malt. Om morgenen, vågn op til en skål med Bowmore-toppet grød, en lokal delikatesse.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Da dette historiske anlæg genåbnet under nyt ejerskab i begyndelsen af ​​det 21. århundrede, blev det omdøbt som Progressive Hebridean Distillers. Det er ikke kun marketingsjargon. Bruichladdich tager en udtalt fremadrettet tilgang til en meget traditionel whisky-stil. Dens Octomore etiketten foregiver for eksempel at være verdens stærkest tørvede malt og er blandt de første til at identificere nøjagtig phenolkoncentration (som nogenlunde korrelerer med røgighed) lige på flasken. Ægte troende på lokal terroir, destilleriet skaffer sin malt og tørv på øen og aldrer al sin juice på stedet. En timelang lageroplevelse tilbydes flere gange hver dag, selvom operationer lukker om søndagen hele vinteren.

  Kraftbevægelse: Efter at have smagt kerneopstillingen skal du flaske dit eget enkelt fad lige fra tønden inde i besøgscentret. Valgene roterer konstant, men du kommer garanteret hjem med væske, der sjældent kommer ud af øen.

  Fortsæt til 5 af 9 nedenfor.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain er næsten kriminelt undervurderet i staterne. Et besøg på dets spredte ejendom mod den nordlige spids af Islay vil lade dig undre dig over hvorfor. Dens flagskibs aftapning er udstyret med en 12-årig alderserklæring og en elegant balance mellem ristede nødder og subtil saltholdighed. Oplev sin unikke pragt foruden flere udtryk med en enkelt fad på en times Warehouse Tasting Tour. Vejledt af en bosiddende whiskyproducent forlader du med forhøjet ekspertise ud over en mave fuld af fantastisk malt. På grund af sin eksklusive natur skal turen bookes på forhånd. Planlæg i overensstemmelse hermed, især i højsæsonen (april til september).

  Kraftbevægelse: Som et af de fjerneste destillerier i Islay er transport værd at overveje. Skotske ruter er et lokalt outfit, der kan forme en lang dag med whiskysmagning efter dine specifikke ønsker.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila er en arbejdshest, der producerer mere end det dobbelte af den årlige produktion fra ethvert andet destilleri på Islay. Traditionelt kom meget af denne juice ind i blandet whisky på fastlandet. I dag efterspørges den lettere single malt, der ruller ud af deres lange kobberstil, fra både kendere og afslappede forbrugere. Et højt stillet hus med glasindkapsling afslører de mekaniske indvendige, synlige fra det omkringliggende Islay Sound. Premium Tasting & Tour er en 90-minutters affære, der afsluttes med en omfattende prøveudtagningsflyvning i ejendommens historiske samværk.

  Kraftbevægelse: Hvis du allerede er fortrolig med, hvordan et destilleri fungerer, skal du springe over turen og i stedet vælge Whisky & Chocolate Pairing, som indeholder fem variationer af Caol Ila, der er opstillet mod håndværksmæssige konfekturer. Hver chokolade vælges for at fremhæve de mørke, ristede komponenter i den komplementerende whisky.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Dette destilleri, der blev etableret i 2005, er det nærmeste eksempel, øen har, hvad amerikanerne ville kalde en håndværksproducent. I stedet for at beskæftige sig med output er Kilchoman dedikeret til proces. En række forskelle markerer operationen som unik. Det er det eneste sande gårdsdestilleri i landet, der bruger korn dyrket og maltet på stedet, og væsken løber ud af de mindste stillbilleder i hele Skotland. Alt dette ville ikke være noget værd, hvis det ikke resulterede i virkelig usædvanlig whisky. Bedøm dig selv på Premium Tour, som inkluderer en smagning af kerneområdet (100% Islay er ejendomsproduceret, fra korn til glas) sammen med specialfiskmodninger. Tidligere engangsbrug har brugt sauternes, madeira og havnetønder.

  Kraftbevægelse: Lidt over en kilometer nordøst for destilleriet ligger Saligo Bay, der er hjemsted for Islays mest fantastiske strande. Medbring en flaske (og en jakke) til en mindeværdig solnedgang ved den sovende kæmpe, en tagget klippeformation, der stikker ud som en drageskala fra det omkringliggende sand.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  Lagavulin 16-årig betragtes almindeligvis som det afgørende udtryk for Islay malt. Dette er naturligvis et voldsomt omstridt krav. Men destilleriets visuelle pragt er aldrig op til debat. Fra dets varemærke pæreformede stillbilleder til indstillingen ved foden af ​​sin eponyme bugt, må Lagavulin ses for at blive troet. For fuldt ud at forstå, hvordan indstilling påvirker ånd, må lagerdemonstrationen ikke gå glip af. Barrelhouse manager trækker prøver fra en række fade, der strækker sig successivt opad i modenhed, når du smager dig igennem aldringsprocessen i realtid. Oplevelsen tilbydes hver dag kl. 10.30.

  Kraftbevægelse: Efter turen vandrer du en kort afstand langs mundingen af ​​Lagavulin Bay for at nå frem til trapperne til Dunyvaig Castle, en ruin fra det 12. århundrede, der giver destilleriets mest Instagram-værdige panorama, dramatisk indrammet over vandet.

  Fortsæt til 9 af 9 nedenfor.

• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Laphroaig beskyldes for at producere nogle af de tørveste malte på planeten - en afgift, som destilleriet bærer som et æresmærke. På parkeringspladsen, der står mellem det stille hus og havet, er der et nøjagtigt sted, hvor bølgende dampe af nyt mærke ånder konvergerer med salt havluft til sømløs forening. Og al denne magi opstår, før du overhovedet er trådt ind i den legendariske facilitet. Laphroaig er en af ​​de få scotch-operationer med et fungerende malthouse, så det er værd at indarbejde en visning af dens maltgulv i enhver tur her. Gå med Maltman's Platter Lunch Experience. Det er en times længde, der slutter med et afslappet måltid af lokalt kød og oste parret med flere udtryk fra Laphroaigs ekspansive arsenal.

  Kraftbevægelse: I højsæsonen (april til september) tilbyder Laphroaig tørveskæringssessioner om morgenen. Mød dig ved destilleriet kl. 9:20, start dig op og slå tørvbankerne for en praktisk lektion i, hvordan denne whisky får sin afgørende essens.