Den klassiske Martini har en historisk historie, skønt den er vanskelig at præcisere med præcision. Det Tør Martini som vi kender det i dag sandsynligvis tog form omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og lige siden har det været et populært middel til eksperimentering.

Den sædvanlige opskrift på gin, tør vermouth og nogle gange bitter giver meget plads til fortolkning. Gå tungt på gin til en tørre drink, og brug mere vermouth til en vådere drink. Men selv de vådere Martinis giver typisk ikke gin og vermouth lige fod. For det skal du se på 50/50 Martini.

Denne variation kræver lige store portioner gin og tør vermouth, hvilket giver en drink, der er lavere i alkohol og langt mindre tør end de fleste opskrifter. Drikkens oprindelseshistorie er fuzzy, og det er sandsynligt, at mange mennesker mange steder på forskellige tidspunkter eksperimenterede med et forhold på 50/50 ingredienser. Men drinkens første optræden i en cocktailbog tilhører Harry Craddocks berømte 1930-tome, The Savoy Cocktail Book.

Ligesom mange gamle skoledrikke forsvandt 50/50 Martini næsten alt fra rotation, indtil et band af banebrydende bartendere bragte det tilbage til livet i slutningen af ​​1990'erne og begyndelsen af ​​2000'erne. Sasha Petraske serverede cocktailen på Milk & Honey, og Audrey Saunders satte den på sin menu i den indflydelsesrige Pegu Club - begge i New York. Kaldet Fitty-Fitty, Pegu Clubs version indeholdt identiske mål for gin og vermouth plus et strejf hver af Fee Brothers orange bitters og Regans orange bitters. Det var der på Pegu Club, at skarer af entusiastiske drikkere først blev introduceret til 50/50 Martinis charme.

Når du laver cocktailen til dig selv, har du tre vigtige beslutninger: hvilken gin du skal bruge, hvilken vermouth du skal bruge, og om du skal tilføje appelsinbitter. Denne evne til at vælge dit eget eventyr giver dig mulighed for at personliggøre drikken efter din smag. En London tør gin og blomstret fransk vermouth læner sig traditionelt, mens en moderne, mindre enebær-tung gin parret med en urte, mere bitter vermouth kan tage smagen i nye retninger. Orange bitters er der for at give struktur og en mild skønt note, hvis det lyder tiltalende.

Med sin lettere smagsprofil og lavere alkoholfølsomhed er 50/50 måske ikke den Martini, du er vant til, men det er et Martini-værd at møde.

Klik på Afspil for at se denne 50/50 Martini komme sammen

ingredienser

• 1 1/2 ounce gin
• 1 1/2 ounce tør vermouth
• 1 dash orange bitters
• Pynt: citron twist

Trin

1. Tilsæt gin, tør vermouth og appelsinbitter i et blandingsglas. Fyld med is og rør, indtil den er kølet af.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med et citron twist.