Du har brug for sukker for at lave cocktails. Sikker på, masser af drikkevarer er sødet med likører eller andre ingredienser, men snesevis af klassikere og utallige originale cocktails kræver sukker. Og i mange tilfælde kalder de specifikt til simpel sirup , en blanding af lige dele af vand og granuleret sukker.

Enkle sirupvariationer er uendelige, da sukker-og-vand-duoen kan kombineres med frugt, urter og krydderier for at skabe infunderede sirupper. Men den mest almindelige variation er rig simpel sirup, et vigtigt redskab i enhver bartenders arsenal. Denne tweaked version er lige så let at lave som almindelig simpel sirup, men den har et højere forhold mellem sukker og vand, der tilføjer ekstra sødme til dine cocktails.

Den typiske rige enkle sirupopskrift indeholder to dele sukker og en del vand. Du kan lave det med hvidt granuleret sukker eller demerara, en type råsukker med en rigere smag - sidstnævnte skaber en mørkere farvet sirup. Tilsæt sukker og vand i en gryde, og opvarm blandingen, indtil sukkeret opløses. Når den er afkølet, blandes den silkeagtige væske problemfrit med andre ingredienser, når den rystes eller omrøres i dine cocktails, så man undgår de grusomme rester, der er efterladt af granulat.

Den bedste del ved at lave rig, simpel sirup (eller almindelig simpel sirup for den sags skyld) er, at den opbevares i dit køleskab i mindst en måned. Det er gode nyheder, fordi det betyder, at du har en stash ved hånden, næste gang du laver drinks. Hvis du har brug for lidt inspiration, skal du installere den i en Daiquiri eller denne opdaterede version af Amaretto Sour for at se, hvordan det lever op til dine cocktails.

ingredienser

• 2 kopper granuleret sukker (eller demerara sukker)
• 1 kop vand

Trin

1. Tilsæt sukkeret og vandet i en lille gryde, der er sat på medium varme.

2. Rør, indtil sukkeret er opløst.

   
   
   

3. Lad afkøle, hæld derefter i en glasbeholder og forsegl tæt med låg.