Lær denne sydamerikanske brandy at kende med brancheprofessionelles topvalg.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

På trods af sin status som en langvarig fast bestanddel på tværs af den vestlige kyst af Sydamerika, er pisco lige begyndt at finde sit øjeblik i rampelyset her i USA.

Piscos lettere smagsprofiler giver mulighed for gode infusioner med ingredienser, som man typisk ikke ville være i stand til at bruge med stærkere spiritus, forklarer Eddie Morgado, bartender i New York City. Loreto italiensk køkken og bar, der bemærker, at meget ligesom vin har pisco en årgang og giver hver producent sin egen identitet. Med sin brede vifte af personligheder er der en pisco for alle.

Denne sydamerikanske brandy, der er rig på historie, cocktailkultur og lækkerhed, er elsket af både branchefolk og afslappede drikkere - så hvad præcist har vi brug for at vide om det?

Først og fremmest kommer drikken fra Peru og Chile, selvom peruviansk pisco og chilensk pisco er to helt forskellige ting. Begge betragtes som brandy, da de er fremstillet af destilleret druesaft (vin), selvom det virkelig er her lighederne slutter. Peruviansk pisco er fremstillet af otte tilladte druesorter og er én gang destilleret, hvorimod chilensk pisco kan bruge op til 14 tilladte druesorter og adskillige destillationer. Med hensyn til ældning må peruvianske piscos ikke se nogen eg under deres hvileproces (aldringsproces). i Chile er dette tilladt.

Perus historie med pisco går længe før Chiles, og derfor er mange fagfolk enige om, at peruviansk pisco er OG. Men her på SR 76beerworks har vi en tendens til at holde fast i mottoet, at hvis det er sprudlende, vellavet og lækkert, kan du stort set regne os med. Sydamerikansk sipper. Tjek dem ud her.

Bedste samlet: La Diablada Pisco

Udlånt af Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Udlånt af Total Wine

Oprindelsesland: Peru | ABV: 40 % | Smagsnoter: Stenfrugt, kaprifolier, tørret basilikum

Denne velsmagende, specialblandede pisco tjekker alle vores æsker. Destillatet er lavet af en privat reserve af quebranta-, moscatel- og italia-druer, som hver bringer deres egne aromaer, krop og smagsprofiler til den endelige blanding. Forvent blomsterdrevne smag af stenfrugt, kaprifolier, citrusskal og tørret basilikum til at dominere ganen. Denne pisco er teknisk klassificeret som en acholado, hvilket betyder, at den er lavet fra den første presning af tre forskellige typer druer.

La Diablada er en af ​​mine yndlings Piscos, da den er fantastisk til at vise pisco's alsidighed frem, og beskriver piscoen som let frugtig og blomstret i aromaen, men lidt mere urte- og krydderidrevet i smagen. Dette er en fantastisk starter pisco. Den kan nippes alene eller nydes i en klassisk cocktail. — Eddie Morgado, chefbartender hos Loreto Italian Kitchen & Bar

Bedst for begyndere: 1615 Puro Quebranta Pisco

Udlånt af Drizly

Oprindelsesland: Peru | ABV: 42 % | Smagsnoter: Gule blommer, Rose, Vanilje

Denne prisvenlige pisco på begynderniveau er glat, slank og nem at finde. Dens navn (1615) hylder de første optegnelser om pisco-destillation, krediteret til Felipe Guaman Poma de Ayala. Over 22 pund druer bruges til at skabe kun én liter af denne enkeltsort pisco, som udelukkende er fremstillet af druesorten quebranta. Smag af gule blommer, rosenblade og et strejf af vanilje fører til en glat finish.

Bedste budget: Macchu Pisco

Udlånt af Wine.com

Oprindelsesland: Peru | ABV: 40 % | Smagsnoter: Yuzu, limeblad, hvid peber

Destilleret i Peru af Melaine Asher, denne tilgængelige flaske pisco jumps med smag af yuzu, hvid peber, limeblad og pære. 10 pund druer (det svarer til fem flasker vin) bruges til at lave denne pisco, som er lagret i ni måneder før aftapning. Vinens korte, peberfarvede finish lover at holde din gane savlende til mere - til mindre end $30 pr. pop, ville vi snuppe to.

Det er vigtigt at være opmærksom på piscos aromaer og smag for at blande den til den perfekte cocktail, da den nogle gange er mere aromatisk, nogle gange tørrere, nogle gange mere tyktflydende. Dens uendelige muligheder udfordrer os til at parre den, ryste den, røre den eller blande den til runde, meget udtryksfulde drinks. — verdenskendt peruviansk kok, Diego Munoz

Bedste Splurge: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italien

Udlånt af Drizly

Oprindelsesland: Peru | ABV: 41 % | Smagsnoter: Citrus, asiatisk pære, kaprifolier

I området for pisco-betegnelser betegner 'Mosto Verde', at mosten kun er delvist gæret før destillation - med andre ord er vinen stadig sød, da gæringen ikke er afsluttet. Det betyder til gengæld, at der bruges flere druer per liter, og at destilleriet bruger mere tid og kræfter på at skabe disse saftige, frugtdrevne udtryk for destillatet.

Forvent smag af moden citrus, saftig asiatisk pære, kaprifolier og et strejf af peber fra BarSols velsmagende Supremo-udtryk. Muñoz anbefaler, at du udforsker Mosto Verdes' verden for at nyde en solosindring efter en lang middag.

Bedste blanding: Caravedo Accolado Pisco