Brut Champagne: Hvad du skal vide og 5 flasker at prøve

2024 | Øl Og Vin

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Prøv det med pommes frites eller stegt kylling, og du vil aldrig se dig tilbage.

Vicki Denig Opdateret 12/8/21

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





Brut Champagne: Hvad du skal vide og 5 flasker at prøve

I en verden af ​​mousserende vin er Champagne afgrødens creme. Disse bobler i verdensklasse, der er produceret i sin eponyme region i Frankrig, tilføjer et strejf af luksus til enhver ferie, fest eller simpel happy hour derhjemme. Det kan dog være lidt vanskeligt at navigere rundt i Champagne-mærkernes verden.

Du har sandsynligvis hørt udtrykkene brut, extra brut, doux og mere brugt til at beskrive, hvad du drikker. Hvad fortæller disse udtryk dig præcist? Det korte og enkle svar: hvor tør eller sød vinen er.





Brut-champagner er en slags boblers guldlok, idet de ikke er for tørre og ikke for søde. De hælder mod den tørrere ende af spektret - og er tørrere end champagner, der anses for tørre eller endda ekstra tørre - men er sødere end dem, der kaldes ekstra brut. På grund af denne alsidighed i mellemgrunden er det ingen overraskelse, at disse smukt afbalancerede vine har fået deres plads som valgmuligheder for både vinprofessionelle og forbrugere. Her er hvad du skal vide om disse flasker bobler.

Hvad er Brut Champagne?

Brut Champagne er en type mousserende vin, der klassificeres efter dens doseringsniveau (eller tilsat sukker) ved aftapning.



Hvor kommer Brut Champagne fra?

Som med alle ægte champagner (uanset deres niveau af tørhed eller sødme), produceres brut Champagne altid i Champagne-regionen i det nordlige Frankrig.

Hvordan laves Brut Champagne?

Alle Champagner er lavet via méthode traditionnelle (traditionel metode), hvilket betyder, at vinene gennemgår en sekundær gæring på flaske. For det første laves en stille (ikke-mousserende) vin ved hjælp af standardgæring og vinificeringsmetoder. Efter en bestemt lagringsperiode aftappes vinen (normalt under en kronehætte), tilsat en smule ekstra sukker og gær. Dette er kendt som likør de tirage . Kombinationen af ​​sukker og gær antænder en sekundær gæring i flasken, som fanger frigivet kuldioxid, et biprodukt fra gæringen, i flasken og giver Champagne dens karakteristiske brus.



Når champagnen er færdigmodnet, tømmer vinproducenterne deres flasker og tilføjer en vis mængde sukker til vinen for at opnå dens endelige smagsprofil. Det er her Champagne-vine får deres betegnelse - i dette tilfælde brut. De forskellige klassifikationer og deres tilsvarende sukkerniveauer er som følger:

Ekstra brut: 0 til 6 g/l (gram pr. liter) restsukker
Brut: 0 til 12 g/l (gram pr. liter) restsukker
Ekstra tørt: 12 til 17 g/L (gram pr. liter) restsukker
Tørt: 17 til 32 g/L (gram pr. liter) restsukker
Demi-sek: 32 til 50 g/L (gram pr. liter) restsukker
Doux: mere end 50 g/l (gram pr. liter) restsukker

Vi ved, hvad du må tænke: Tør er faktisk sødere end brut? Med hensyn til mousserende vin, ja. Det er forvirrende, men vi lavede ikke reglerne. Bemærk, at vine på flaske uden tilsat sukker er mærket med brut natur eller nul dosering.

Hvordan smager Brut Champagne?

Selvom 12 gram per liter kan lyde som meget sukker, smager disse vine faktisk ret tørt i smagen. Kulturelt er vores opfattelse af sukker og sødt baseret på høje niveauer af sukker, så frygt ej! Disse vine smager tørt, lækkert og lover at løfte enhver sammenkomst, hvor vinforbrug er involveret.

Hvad er gode madsammensætninger med Brut Champagne?

På grund af deres rivende syre, stærke rygrad og afbalancerede sukkertilsætninger er brut Champagner nogle af de mest madvenlige vine, der findes. Disse vine passer sammen med et forbløffende udvalg af køkkener, fra stegte appetitvækkere til kartoffelchips til fjerkræbaserede hovedretter og mere. Kaviar er selvfølgelig et klassisk akkompagnement, men vi synes, det er endnu bedre fjernet fra sådanne forædlede riger og indtaget med mere hverdagsmad. Vores forslag: Snup din yndlingssalte snack (kartoffelchips, pommes frites eller stegt kylling) og åbne en flaske brut champagne for en seriøst lækker madsammensætning.

Det er fem flasker at prøve.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marne Valley)