Sloes er små bær, der vokser vilde i hegn omkring England. Ubehageligt snerpende alene er de populære i sødede syltetøj og konserves, og de udvikler en rig, syrlig smag, når de tilsættes gin. Naturligvis har driftige destillatorer indarbejdet dem i spiritus siden det 17. århundrede. Ånden får bærens essens og lyse farve, og derefter tilsættes sukker typisk for at modvirke frugtens tærhed. Det, der er tilbage, er ikke teknisk gin, men faktisk en ginbaseret likør.

For at opleve den autentiske smag af sloebær skal du bruge en sloe-gin i britisk stil, såsom Plymouth, Hayman's eller Sipsmith. De fleste sloe-gins er mindre sprudlende end deres ikke-aromatiske kolleger, og det er almindeligt, at de klokker omkring 25% til 30% ABV.

Briterne brugte traditionelt sloe gin i vinterlige drikkevarer, men det er blevet mest berømt for sin tur i Amerikas forfriskende Sloe Gin Fizz, hvor den er parret med club soda, citrus og simpel sirup. Denne synergistiske combo giver en cocktail, der er skarp og quaffable, med sloe gin's karakteristiske rødlig lilla nuance.

Sloe Gin Fizz er bestemt den mest berømte og håndværksfokuserede cocktail til at udnytte den farverige ånd, men sloe gin kan også findes i favoritterne fra 80'erne som Alabama Slammer. Mens denne kollegiehæfte muligvis indeholder likør, fremhæver den dog ikke front-and-center som fizz.

Sloe Gin Fizz er en breezy tage på klassikeren Gin Fizz , der bruger en ikke-sloe sort som base. Mens de fleste Gin Fizzes anvender æggehvide til en silkeagtig struktur og cremet hoved, springer sloe-versionen ofte over denne proteinpakkede ingrediens. Det betyder dog ikke, at du skal. Hvis du gerne vil tilføje æggehvide til din drink, skal du blot ryste alle ingredienserne uden is for at emulgere ægget med væskerne og derefter ryste igen med is for at køle drikken. Du vil sidde med den samme forfriskende cocktail, du kender og elsker, men en, der har en rigere krop og tykkere hoved.

En anden nem måde at eksperimentere med cocktailen på er ved at opdele basen mellem sloe gin og tør gin. Dette resulterer i en cocktail, der går linjen mellem en Gin Fizz og Sloe Gin Fizz, med mildere bærnoter og en svagere farve - men en, der stadig har de samme letindtagelige følsomheder.

ingredienser

• 1 1/2 ounce sloe gin

• 1 ounce citronsaft, friskpresset

• 3/4 ounce simpel sirup

• Club sodavand, til top

• Pynt:citronkile

• Pynt:kirsebær

Trin

1. Tilsæt sloe-gin, citronsaft og simpel sirup i en cocktailryster med is og ryst, indtil den er kølet.

2. Fyld et highball- eller Collins-glas med is, og sil indholdet af shakeren i glasset.

3. Top med klubben sodavand.

4. Pynt med en citronkile og et kirsebær.