Hvis du kan lide Piña Coladas og Mudslides, vil du elske denne søde og cremede blanding, der falder et sted mellem de to, i det væsentlige en sprudlende milkshake. Ligesom sine sprudlende søskende blev den opfundet på et caribisk feriested. Dens oprettelse er krediteret til bartender Angie Conigliaro på Ship's Store & Sapphire Pub på øen St. Thomas i USVI i 1975. Det siges at være opkaldt efter en protektors hund.

Kort efter blev ejeren af Sandshaker Bar i Pensacola, Florida, besøgte St. Thomas resortbaren, hvor hun blev forelsket i Bushwacker og bragte den tilbage til sin egen bar, hvor den voksede i berømmelse. En version er nu masseproduceret i et flaskeformat af Bushwacker Spirits , og en årlig festival, der fejrer drinken, afholdes i Pensacola.

Den originale opskrift siges at have inkluderet rom, Baileys Irish cream, creme de cacao og kokoscreme. I årene siden dens oprettelse har formlen gennemgået mange variationer, nogle alvorligt spruttunge, nogle med knap nok alkohol overhovedet. Du finder enhver kombination af rom, kaffe og amarettolikører, Baileys, triple sec og creme de cacao. Tilsat rom dukker nogle gange op. Nogle opskrifter fordobler fløden af ​​kokos og undlader mælken eller bytter endda is i. Noget dobbelt ned på chokoladesmagen med et dryp sirup over glasset.

Vores formulering er mere sprudlende og mindre søde end de fleste. Men der er virkelig ingen forkert måde at lave en på. Og ingen vil vurdere, om du har lyst til at tilføje en festlig klat flødeskum og et maraschino-kirsebær på toppen.