Alle elsker limoncello, den dejlige italienske likør smagt til med lyse citroner. Fennikelcello, også kendt som fennikel , er en tilsvarende infunderet likør, men har i stedet fennikels lakridslignende bid.

Hvis du kan lide spiritus med anismag såsom sambuca eller absint, vil du elske denne fennikel-infunderede likør. Den blev skabt af David Welch, mens han var bartender på og medejer af den nu lukkede Lincoln Restaurant i Portland, Oregon.

I overensstemmelse med strømmen etik mod affald , kræver denne opskrift de dele af fennikelplanten, der er spiselige, men ofte smidt ud - stilke, blade og blade, der er tilbage, efter at løget er blevet brugt i forskellige kulinariske applikationer.

Med hensyn til, hvad man skal gøre med det, serveres det i Napoli ofte pænt som fordøjelsesmiddel efter middagen. Cocktailelskere kan prøve det i et Martini-lignende format, der rører lige dele gin, tør vermouth og fennikelcello sammen.